大家好，我是大磊 ， 每個人的日常生活總也離不開食物 。同樣的食物，不同的人 ， 不同的做法就會得到不一樣的味覺體驗 。
就拿一顆小小的雞蛋來說，每家每戶都是常備的食材 。蒸的，炒的，煮的 ， 炸的各種做法應有盡有，簡簡單單就能做出一桌子的美食，簡直就是食物界的百變星君 。
雞蛋的營養(yǎng)價值之高，是世界公認的，含有大量的維生素和礦物質(zhì)、還有高生物價值的蛋白質(zhì)等等 。據(jù)研究，雞蛋中的蛋白質(zhì)品質(zhì)之高，僅次于母乳 。
雞蛋的蛋黃中含有葉黃素和玉米黃質(zhì) 。可以減少紫外線對眼睛的傷害，減少老年人患白內(nèi)障的幾率 。所以雞蛋是老少皆宜的營養(yǎng)食材 。
今天 ， 大磊就分享4種雞蛋最好吃的做法，每一道出鍋都是好看又好吃，沒試過的一定要跟著學一下 。
家常荷包蛋
1 ， 準備4個洗凈的雞蛋 ， 放入盆中備用；
2，鍋內(nèi)添入適量清水，開大火先把水燒開后，改小火，用勺子順一個方向攪動 ， 在鍋中形成一個漩渦，這樣可以使雞蛋在鍋中均勻受熱 。
然后把雞蛋一個一個地打入鍋中 ， 用勺子在水面輕輕攪動幾下，煮五分鐘左右 ， 使雞蛋慢慢熟透，避免夾生 。
3，在等待的這個時間，準備一個大碗，加入白糖8克，如果喜歡吃咸的，也可以放少許食鹽 。
5分鐘過后關(guān)火起鍋，把煮好的荷包蛋盛到大碗里面，再撒上少許蔥花點綴 。
蒸水蛋
1 ， 準備一個小碗，打入三個雞蛋，用筷子順一個方向攪散，攪散以后加入少許溫水，雞蛋與清水的比例是1：1.5 。
2，蛋液中加入少許食鹽，幾滴香醋，再次攪拌打勻 。準備一個小盆，用漏勺把雞蛋液里面的泡沫濾出，倒入盆中，再用保鮮膜或者盤子覆蓋 。
3，鍋內(nèi)燒水，水燒開后放上雞蛋液，中小火蒸8分鐘就可以了 。
4，取料碗，加入生抽10克，芝麻油5克，用筷子攪拌化開 ， 再放上少許蔥花，最后把料汁倒在雞蛋羹上面 。
五香虎皮雞蛋
1 ， 準備10個新鮮雞蛋，清洗干凈；準備適量大蔥葉子，兩片生姜 ， 適量的八角、香葉、小茴香、花椒 。
2，鍋里添入涼水下入雞蛋，使用涼水煮雞蛋，可以方便剝皮 。開大火，煮10分鐘就可以撈出來了 。
雞蛋撈出后，放在涼水里剝皮，放在盤中備用 。
3，炒鍋里加油 ， 油溫5成熱時，周圍出現(xiàn)密集的小泡，把雞蛋放進去，小火慢炸，把雞蛋表皮炸至金黃色就可以撈出；
油溫7成熱時，復炸20秒撈出放入涼水中，形成虎皮狀 。
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