(一)最簡單的鯽魚湯怎么個做法啊主料:鯽魚，豆腐 。
配料:香菜 ， 胡椒粉1勺，豬油適量，韭黃適，姜 ， 蔥，開水，面粉，雞精半勺，食鹽1勺半 。
步驟:
1、原料準(zhǔn)備，提前燒一些開水 ， 煸一些豬油備用，蔥白切段，姜切片，韭黃香菜切末 。
2、豆腐提前蒸一下，可以去除豆腥味，這樣味道才會更好更濃郁，然后將豆腐切片 。
3、鯽魚脊背兩面改一字刀，刀口切到魚骨即可，不要切到腹部 。
4、給魚的正反兩面拍面粉 ， 用手抖一抖，把多余的面粉抖落 。
5、開火，鍋燒熱后倒少許豬油，豬油可以起到去腥增香的作用，在七成熱的油溫當(dāng)中慢慢煎魚定型，充分定型后，再翻動去煎另一面 。
6、兩面煎好之后，放蔥、姜爆香，倒入開水沒過魚身，一定要加開水 ， 湯汁才會是奶白色 。
7、開鍋后加入豆腐后，進行調(diào)味，鹽一勺半、雞精半勺，然后大火燒開后蓋上蓋子 。
8、十五分鐘左右，打開鍋蓋，加一勺胡椒粉，可以去腥提鮮，關(guān)火出鍋，再撒上香菜末韭黃末即可 。
(二)熬鯽魚湯怎么熬才好喝又沒腥味1、準(zhǔn)備好新鮮的鯽魚1條，姜3片，蒜末5克，蔥末5克，油，鹽，雞精；
2、鍋里放油，燒熱后 ， 放入鯽魚略煎一下，去除腥味；
3、煎到魚肉變色后，放入適量水 ， 姜片和蒜末；
4、蓋鍋蓋 ， 大火煮沸后改中火燉20分鐘，待湯變成白色時，放入適量鹽和雞精 ， 兩分鐘后，撒入蔥花即可 。
(三)鯽魚湯怎么燒才有價值1、首先將鯽魚殺洗干凈，一般我都是找菜市的大叔幫忙殺好，回來后再打上一字花刀，去除魚腥線 。白蘿卜去掉皮切成2毫米的絲，洗凈的生姜切成片，小蔥切成蔥段，剩下的挽個蔥結(jié)備用 。
2、起鍋燒火，鍋燒熱后倒入適量的清油，待油燒冒煙之后 ， 下入鯽魚，中小火煎制兩面金黃 。（切記要熱鍋涼油，油燒熱后下入鯽魚，這樣不會粘鍋） 。
3、鯽魚煎好備用，取一個湯鍋 ， 鍋中放入適量的清水，下入煎好的鯽魚，再下入蔥結(jié)及姜片 。
4、燒鯽魚湯，新鮮的鯽魚不需要腌制，只要在燒湯的時候加入適量的料酒即可，料酒建議選姜蔥料酒 。倒入料酒后大火燒開，一直保持中到大火的狀態(tài)燉8-10分鐘 。
5、待鯽魚湯燉白之后，下入蘿卜絲，繼續(xù)保持大火煮5分鐘左右，讓湯汁更加濃白 。
6、鯽魚湯燉成奶白色后 ， 就可以調(diào)味道了，下入食鹽及胡椒粉即可，胡椒粉在這里能到增香去腥的作用 。調(diào)好味道即可出鍋 ， 最后撒上蔥段就好了 。
(四)鯽魚湯怎么熬成奶白色鯽魚湯熬成奶白色的方法如下 。
【最簡單的鯽魚湯怎么個做法啊】1、先把鯽魚洗凈 ， 切成兩段，放入砂鍋中 。
2、蔥切段備用 。
3、鍋加熱后加火麻油，加入姜，放進鯽魚，兩面稍煎，煎至變色 。
4、加入水 ， 大火煮開，改慢火
5、大約半個小時后 ， 湯就變成了這個顏色 。
6、加入鹽，蔥花，最后淋上兩小勺亦舒堂火麻油就可以出鍋了
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