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如何做出正宗的東北腌酸菜 怎么樣腌制東北酸菜


如何做出正宗的東北腌酸菜 怎么樣腌制東北酸菜


剛來東北的時候,特厭惡吃酸菜,覺得臟得很,后來慢慢嘗試吃了點,覺得竟然還挺好吃的,尤其是涮火鍋的時候 , 放點酸菜非常好吃 。今天教大家正宗東北酸菜的做法,一起來看看吧 。
操作方法01大白菜清洗干凈,把外邊的那些老葉子還有那些有蟲眼的葉子全部去掉 , 上面的泥土更要去掉,白菜根也要全部割掉 。
02鍋里燒開水,大白菜的根部,就是白菜幫子,直接豎著放進去熱水里燙軟,然后撈出來晾干 。
03腌菜缸清洗干凈 , 不允許有一滴油,撒上一層粗鹽 , 擺上一層整顆的白菜,再上一層食鹽,直到鋪滿為止 。
04十分鐘后 , 缸里加上清水,不要很滿,不然過些日子白菜下來水之后就流出來了,然后用大石頭壓?。?蓋上蓋子就可以了 。注意不要使用酸菜精,對健康不好的 。
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