二、芝麻醬
1.把芝麻用小火炒香.
2.然后放進食品攪拌機打碎成粉.這時可以停下讓機子涼一會再繼續(xù).
3.再打時你會看到芝麻粉開始變濕.繼續(xù).慢慢就會出油很大一瓶粉成了一點點的芝麻醬.做好的醬用密封瓶裝好放冰箱保存.
三、黑芝麻糕
1.芝麻炒香 ， 炒到聞到香味就可以了
2.把適量水、糖、芝麻、糯米粉一起加入豆?jié){機煮好 。煮成糊狀 。
3.等水晾涼，加入馬蹄粉混合直到均勻 。
4.放入煮開水的鍋里蒸熟即可 。
四、芝麻核桃粥
1.用黑芝麻 ， 核桃仁，洗凈放入料理機，搗碎 。
2.把黑芝麻、核桃仁鍋里加入適量大米和水，煮成粥 ， 加糖調(diào)味即可 。
注意：
黑芝麻雖好，但是要適量食用 ， 一把大約是半小匙 。
生芝麻不好消化，腸胃功能弱的朋友少吃 。
03熟吃更好 。對于腸胃功能好的人來說，生吃和熟吃都沒有問題 ， 但是芝麻炒熟了更香更好吃，如果是堅持把黑芝麻當藥或者當補品來食用的話，自然熟吃更容易堅持下來 。
黑芝麻的營養(yǎng)不用區(qū)分生吃和熟吃
芝麻的可貴在于其優(yōu)質(zhì)的蛋白，還有優(yōu)質(zhì)的膽固醇，它含有的油脂是健康的植物油，換言之就是不飽和脂肪酸比較多 。另外礦物質(zhì)的含量也很多 ， 這些都不用區(qū)分熟吃或者生吃，均能良好吸收 。而且除了維生素E，別的維生素的含量芝麻是很少的，因此如果熟吃的話 ， 也不用擔心維生素在高溫下氧化而不能被人體吸收 。
04芝麻主要是含有優(yōu)質(zhì)的蛋白，及豐富的油脂 ， 油脂中主要是不飽和脂肪酸；而礦物質(zhì)的含量也豐富，高溫烹飪不影響 。此外，芝麻富含脂肪 ， 所以脂溶性維生素，維生素A，維生素E，胡羅卜素等吸收問題都不用考慮 。而其他維生素的含量芝麻比較少，因此熟吃也不用擔心維生素在高溫下流失問題 。
但是芝麻不好消化 ， 如果消化能力弱，不建議生吃，要是腸胃功能好，生吃熟吃都沒有問題 。
05黑芝麻有著“補肝腎，滋五臟 ， 益精血，潤腸燥”等功效，黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白質(zhì)，還含有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鉻等營養(yǎng)成分 。根據(jù)黑芝麻對人體的作用，生食和炒熟后再吃沒有多大的區(qū)別 。
熟的黑芝麻口感會更好一些，而且香味也被焙出來了，所以大部分人都喜歡吃熟的 。
但是不管是吃生的還是吃熟的 ， 都應該研磨成粉，因為整粒的芝麻在我們口腔不會得到充分的咀嚼，吃下去也不會被消化吸收 。
【黑芝麻吃生的好，還是熟的好怎樣吃最有營養(yǎng) 黑芝麻生吃還是熟吃好對身體】聲明：本篇經(jīng)驗系知識庫原創(chuàng)，轉(zhuǎn)載請注明出處 。
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