搭配了海參的蒸蛋 ， 一步跨越從樸素到豪華，不論從顏值還是口感，你都值得擁有！
By 妙妙草莓
用料
- 泡發(fā)海參 2個(gè)
- 雞蛋 2個(gè)
- 香蔥 1顆
- 鹽 1克
- 生抽 5毫升
- 香油 5毫升
- 溫開始 蛋液的1.5-2倍
1、準(zhǔn)備主要食材 。
2、小蔥洗凈切成蔥花 。
3、海參切成小段 。
4、碗里打入兩個(gè)雞蛋，用手動(dòng)打蛋器攪拌均勻后加入蛋液1.5-2倍的溫開水 。
5、用濾網(wǎng)將蛋液過濾一遍 。
6、放入食鹽調(diào)味 。
7、放入一半的海參 。
8、將蛋液翻入隔水燉盅中 。
9、蒸鍋燒開水，水開后將燉盅放入 。
10、大火蒸10到15分鐘，將余下的一半海參放入并繼續(xù)蒸5分鐘 。
11、拿出，放入香油、生抽和蔥花即可 。
小貼士1、注意溫開水的量是雞蛋液的1.5-2倍 ， 這樣蒸出的雞蛋才很嫩滑 。2、蒸的時(shí)間跟容器的深淺有一定的關(guān)系，只要拿起容器輕輕晃動(dòng)，不會(huì)有液體搖晃的感覺就蒸熟了 。3、不管選擇什么樣的容器，上面一定要蓋上蓋子，沒有蓋子用一個(gè)平盤扣上也可以，這樣蒸出來的雞蛋才不會(huì)說坑洼而且即使蒸久了口感也不會(huì)變老 。
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