1、眼看：正品花椒色澤多為紫紅或暗紅，光澤度不高，絕大部分表面有開口 ， 果實粒大且均勻；“顏椒”色澤鮮紅，呈油浸、亮澄澄的狀態(tài)，顆粒小 。
2、手搓：將花椒放在餐巾紙上輕搓，染色“顏椒”會掉色 。
【如何識別有毒花椒 如何識別有毒花椒和無毒】3、水泡：花椒置于水中浸泡，清水變紅 ， 即為染色“顏椒” 。
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