【驢肉最忌3種調(diào)料 驢肉最忌3種調(diào)料是什么】
1、第一種是不能放茴香，茴香的香味太大了，會(huì)改變驢肉本來(lái)的肉香，第二是不能用醋，加入醋會(huì)使驢肉發(fā)柴，加點(diǎn)料酒可以，第三不能放辣椒 。
2、材料：驢肉1000、栗子200克、蔥半顆、蒜5瓣、姜半塊、花椒20顆、大料兩個(gè)、桂皮1個(gè)、生抽20克、老抽5克、料酒15克、白糖5克、鹽8克
3、驢肉洗凈切塊，放入冷水里燒開(kāi)，然后煮2分鐘 。
4、撈出 。
5、用熱水清洗干凈雜質(zhì) 。
6、栗子剝皮、蔥姜蒜、花椒、大料、桂皮準(zhǔn)備好 。
7、取砂鍋加適量清水 。
8、將調(diào)料都放進(jìn)去燒開(kāi) 。
9、加入料酒、生抽、老抽、白糖 。
10、將驢肉放進(jìn)去燒開(kāi)以后敞開(kāi)蓋子大火煮5分鐘左右，然后蓋蓋子中小火燉一個(gè)半小時(shí)左右 。
11、然后加入栗子，繼續(xù)燉15分鐘左右 。
12、然后加入鹽繼續(xù)燉5分鐘左右即可享用 。
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