1、牛肉的膻味本來(lái)就大 ， 花椒和大蔥對(duì)于炒菜提鮮有著很大的作用 ， 但在醬牛肉里放進(jìn)去 ， 只會(huì)加重牛肉的膻味 ， 而且使肉質(zhì)變得發(fā)黑 ， 吃起來(lái)口感很不如意 。
【醬牛肉最忌諱放什么調(diào)料 關(guān)于醬牛肉所需要的調(diào)料有什么】2、醬牛肉的調(diào)料有:老抽 ， 生抽 ， 料酒 ， 八角 ， 桂皮 ， 香葉 ， 干辣椒 ， 丁香 ， 姜片 ， 肉蔻、草寇 。
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