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斯蒂芬·庫里有個英語綽號，叫做Chef Curry——咖喱大廚。每當他手感火熱時，英語解說員就愛念叨Chef Curry cooking——咖喱大廚又開火了！
這個梗是因為，他叫Stephen Curry，curry就是咖喱。

類似于，老年間大哲學家伯特蘭·羅素和后來籃球巨星比爾·拉塞爾，其實都姓Russell；作為國家的約旦和籃球巨星邁克爾·喬丹，其實都是jordan 。
當然話說回來，咖喱這個詞，也很有趣。

中文里咖喱這兩個字，對應英語Curry這詞。但這詞最早語源，是泰米爾語???里來的，意思說是“醬汁”——當然也有語源學者說，這詞更早有別的意思，“米飯的味道”、“肉類” ，但那就更古了。
即，所謂的咖喱Curry，最早該泛指許多種醬汁，而非某一種風味。
英國人去到東方尋求香料，看什么都新鮮。1598年英語文獻里，初次提到印度人吃東西愛蘸醬汁；兩年后，東印度公司成立，又一個半世紀后，英國控制印度事務，于是英倫三島的紳士淑女，都知道印度人喜歡就醬汁吃東西——印度語里的醬汁，就被英國人轉為curry 。
我們現(xiàn)在，讀作咖喱。

可是印度那么大，各地醬汁，風味其實大大不同，做法華麗多樣，理論上可以有無限多的做法。傳統(tǒng)印度家庭，各家預備著香料，吃飯時就手磨礪、混合調理，并無一定配方。各家各戶，臨時調制的醬料，味道也大不相同。
所以咖喱本來是沒固定味道的——就像我們自己蔥姜炒料，各家有各家的做法嘛。
但英國嘛，歷史上不盛產香料，也不像印度，隨便找個阿姨都可能是香料女王。早年間，英國人只模模糊糊覺得：一切印度咖喱醬汁，都該有姜黃與胡椒。更復雜一點的香料，他們也兩眼一抹黑。后來英國人想了點法子，挽救那些想吃印度菜，又不懂現(xiàn)場調醬的本國人。
1810年前后，英國有家所謂C&B的公司，自己定制了一個配方咖喱粉，在倫敦暢銷，算是第一次定了“咖喱”這玩意的規(guī)格：
姜黃、胡椒，后來再陸續(xù)加入其它玩意。

——在印度華麗無邊、包羅萬象的調味料，就這樣被英國人限定住味道了。
這道理，就像有人試圖用包裝好的“重慶火鍋底”，來限定一種味道似的。外地人看著容易理解，可是重慶本地人，都知道火鍋的配方，是可以天馬行空的：牛骨湯牛油豆母豆瓣醬辣椒面花椒面姜末豆豉食鹽醬油香油胡椒冰糖料酒蔥蒜味精……哪能都一種味兒呢？
——當然對英國人而言，方便嘛。
既然世上并沒有所謂正宗的印度咖喱，既然印度咖喱，是個包羅萬象的廣闊分類，并沒有標準化的“印度咖喱味”，所以之后的發(fā)展，也就非常微妙了。
比如，在印度本土，大多數(shù)咖喱以水為基礎，也有用乳制品和椰奶的。
印度本土咖喱風味各異，但通常濃而且辣，搭配面餅和米飯吃。
克什米爾有羊，所以多用當?shù)乩苯泛碗u冠花汁來燜羊肉。