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【地鍋醬豆】這個(gè)是懶人做法，買的醬豆吃著干，可以試試這個(gè)炒醬豆。
1.多切點(diǎn)蔥花、姜末放在一起，準(zhǔn)備2瓶咱常吃的老式醬豆。
做這個(gè)老式地鍋醬豆，蔥姜的用量一定要足。
抓幾粒八角、一小把花椒、把八角掰散都放在小碗里。

2.鍋中加入兩勺植物油，放入八角、花椒，倒入蔥姜末一起翻炒，小火把水分炒出來，炒出蔥香味。

如果喜歡吃辣口的，可以放一些干辣椒段，繼續(xù)煸出香辣味，然后把醬豆倒入鍋中翻炒均勻，
加入適量的甜面醬、蠔油中和味道，提鮮。
一直保持小火熬出醬豆的香味，再加入生抽、白糖、味精、十三香調(diào)味。

然后加入一勺清水，稀釋一下，這個(gè)時(shí)候轉(zhuǎn)大火熬，要不停的推著，避免粘鍋，熬到咕嘟冒泡，能夠聞到非常濃郁的醬香味。
醬豆收濃以后撒入一把白芝麻，翻勻后即可出鍋，晾涼以后裝到瓶里慢慢吃，每次吃完只要蓋好蓋子，放幾個(gè)月也不會(huì)壞。

【黃豆醬的做法視頻黃豆醬最經(jīng)典6種吃法】醬豆經(jīng)過這一熬，嗷嗷香，夾饃、拌面、天天吃都不膩。
無論是炒醬豆還是現(xiàn)熬的醬豆，全程不能見生水，裝醬豆的容器都要干凈。
過年時(shí)，天天大魚大肉該吃膩口了，熬一鍋醬豆，沒味口時(shí)拿出來吃一點(diǎn)，偶爾吃一回，也是挺不錯(cuò)了。