巴斯馬蒂大米之所以是臭的是因其糖分低 ， 給人一種陳米的感覺 。巴斯馬蒂大米是一種產自印度大米 ， 這種產自印度的大米是天下稻谷中的極品 。喜馬拉雅山麓的泥土河流輕風細雨滋養，賦予其一種特殊的香氣 ， 世上以稻米為主食的人，有一半都對其追捧至極 。以至于國際米市上的交易品種，常常以巴斯馬蒂和非巴斯馬蒂來區分定價 。
【巴斯馬蒂大米為什么是臭的 巴斯馬蒂大米為什么是臭的呢】營養價值：
大米中含碳水化合物75%左右，蛋白質7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，并含有豐富的B族維生素等 。大米中的碳水化合物主要是淀粉 ， 所含的蛋白質主要是米谷蛋白，其次是米膠蛋白和球蛋白 ， 其蛋白質的生物價和氨基酸的構成比例都比小麥、大麥、小米、玉米等禾谷類作物高 ， 消化率66.8%-83.1% ， 也是谷類蛋白質中較高的一種 。
大米蛋白質中賴氨酸和蘇氨酸的含量較少，所以不是一種完全蛋白質，其營養價值比不上動物蛋白質 。但在午餐和晚餐時食用大米，較面食而言更有利于人們減肥 。
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