【脆哨怎么做才脆和酥 脆哨要怎么做才脆】
脆哨可以做香炒脆哨、脆哨土豆丁、脆哨炒飯等 。以香炒脆哨為例 ， 所需食材有槽頭肉、甜酒汁、醋、鹽、醬油 。共分為5個步驟，以下是做香炒脆哨的具體操作：
1：腌制肉去皮稍微煮一下，切成小方塊 ， 肥瘦肉分開用鹽腌制10分鐘 。
2：炒肉熱鍋燒油，先將肥肉丁放入鍋內(nèi)翻炒，炒到肥肉稍微金黃時，放入瘦肉丁繼續(xù)翻炒 。
3：炒至黃色當肉塊炒至黃色酥脆狀時，將多余的油舀出，鍋內(nèi)只留一點油 。
4：倒入料汁分兩次倒入事先調好的調料（甜酒水為主 ， 加少許醋、醬油），一次倒入一半，均勻翻炒 。
5：翻炒倒入另一半調料 ， 翻炒均勻即可 。
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