【蒸魚時(shí)間要多久 蒸魚時(shí)間多長最合適】
根據(jù)情況而定 。不同品種的魚蒸制的時(shí)間不同，平常的鯧魚要蒸八分鐘，花鰱魚要蒸十二分鐘，深海魚頭要蒸十五分鐘 。如果是清蒸稍大的魚，蒸的時(shí)間還可以再延長2至3分鐘；也可在魚身下架兩根筷子，使魚離開盤底，使魚身全面遇熱快熟；還可以將魚立起來蒸，用一節(jié)大蔥撐開魚腹，使魚平穩(wěn)立?。?同時(shí)在魚身兩邊各劃一字花刀 ， 并在每個(gè)刀縫處夾入姜片，切記別忘了虛蒸 。
魚：
魚類是以鰓呼吸、通過尾部和軀干部的擺動以及鰭的協(xié)調(diào)作用游泳和憑上下頜攝食的變溫水生脊椎動物，屬于脊索動物門中的脊椎動物亞門，一般人們把脊椎動物分為魚類（53%）、鳥類（18%）、爬行類（12%）、哺乳類（9%）、兩棲類（8%）五大類 。根據(jù)已故加拿大學(xué)者尼爾森在1994年的統(tǒng)計(jì)，全球現(xiàn)生種魚類共有24618種，占已命名脊椎動物一半以上 ， 且新種魚類不斷被發(fā)現(xiàn)，平均每年以約150種計(jì)，十多年應(yīng)已增加超過1500種，全球已命名的魚種約在32100種 。
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