①乙酸乙酯皂化反應(yīng)速率常數(shù)1、乙酸乙酯皂化反應(yīng)速率常數(shù)的標(biāo)準(zhǔn)值：25℃時(shí)是6.42L/mol·min；35℃時(shí)是11.9411L/mol·min 。
2、乙酸乙酯又稱(chēng)醋酸乙酯 ， 低毒性，有甜味，濃度較高時(shí)有刺激性氣味，易揮發(fā)，是一種用途廣泛的精細(xì)化工產(chǎn)品 。具有優(yōu)異的溶解性、快干性，用途廣泛，是一種重要的有機(jī)化工原料和工業(yè)溶劑 。
②乙酸乙酯皂化反應(yīng)速率常數(shù)的測(cè)定1、用精度0.1g天平稱(chēng)量氫氧化鈉固體，用新鮮純水配制成一定體積的溶液，濃度約為0.01mol/L 。用精度0.1mg天平準(zhǔn)確稱(chēng)量鄰苯二甲酸氫鉀，對(duì)氫氧化鈉溶液進(jìn)行濃度標(biāo)定 。得到準(zhǔn)確的濃度C0后，計(jì)算等摩爾量的分析純乙酸乙酯體積V 。
【乙酸乙酯皂化反應(yīng)速率常數(shù)】2、用乳膠管連接恒溫水浴 ， 開(kāi)啟恒溫水浴，設(shè)定溫度 。
3、用大肚移液管準(zhǔn)確量取50.00mL氫氧化鈉溶液置于反應(yīng)器中，磁力攪拌器緩慢攪拌，溫度恒定后 ， 測(cè)定電導(dǎo)率κ0 。
4、計(jì)算出所需乙酸乙酯的用量，用量程為10~100μL的移液器量取 。
5、磁力攪拌器速度開(kāi)到最大 ， 取下橡膠塞加入乙酸乙酯，同時(shí)計(jì)時(shí)，然后塞上橡膠塞 。
6、持續(xù)快速攪拌約1min后，將攪拌速度減慢 ， 保持慢速均勻攪拌 。然后依次記錄2，4，6，8，10，12，15 ， 20，15，20，25，30，35，40min時(shí)刻的電導(dǎo)率κt 。
7、清洗實(shí)驗(yàn)用品 ， 用Origin軟件處理實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù) 。
③皂化反應(yīng)條件1、皂化反應(yīng)保持在一個(gè)較高的溫度狀態(tài)下，可以加快分子熱運(yùn)動(dòng) ， 提高分子之間的撞擊幾率，從而提高反應(yīng)速度 。
2、以物理方式不斷攪拌溶液以增加分子碰撞的數(shù)量，攪拌可以讓油脂和氫氧化鈉水溶液更充分的接觸，提高他們的接觸面積，讓反應(yīng)更快、更充分的進(jìn)行
3、加入了酒精 ， 使反應(yīng)液體融合更充分 。因?yàn)橛椭梢院鸵掖蓟ト?，水也可以和乙醇互溶，這樣乙醇的加入就打破了水和油脂不互溶的介質(zhì) ， 在乙醇的“撮合”兩種反應(yīng)物快速反應(yīng)，加速皂化 。
④油脂的皂化反應(yīng)屬于什么反應(yīng)油脂的皂化反應(yīng)類(lèi)型是：取代反應(yīng) 。油脂是油和脂肪的統(tǒng)稱(chēng) 。從化學(xué)成分上來(lái)講油脂都是高級(jí)脂肪酸與甘油形成的酯 。油脂是烴的衍生物 。油脂是一種特殊的酯 。自然界中的油脂是多種物質(zhì)的混合物，其主要成分是一分子甘油與三分子高級(jí)脂肪酸脫水形成的酯，稱(chēng)為甘油三酯 。
取代反應(yīng)（substitutionreaction）是指化合物或有機(jī)物分子中任何一個(gè)原子或原子團(tuán)被試劑中同類(lèi)型的其它原子或原子團(tuán)所替代的反應(yīng)，用通式表示為：R－L（反應(yīng)基質(zhì)）+A-B（進(jìn)攻試劑）→R－A（取代產(chǎn)物）+L-B（離去基團(tuán)）屬于化學(xué)反應(yīng)的一類(lèi) 。
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