黑虎蝦肉彈味更美 ， 肉多飽滿 ， 肉質(zhì)厚實有彈性 ， 味道極其鮮美 ， 營養(yǎng)價值豐富 。黑虎蝦是蝦類中“蝦青素”含量超高的品種，其蝦青素的含量較普通蝦大約高20% ， 作為“蝦青素”之王，抗氧化的功力自然也是第一位 。黑虎蝦還富含蛋白質(zhì)、鈣、維生素E、維生素B2、鎂、不飽和酸等營養(yǎng)物質(zhì)，肉質(zhì)鮮美松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物 。對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用 ， 能很好的保護心血管系統(tǒng)，減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化 ， 擴張冠狀動脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗塞 。最近愛吃姜蔥爆香的做法，拿起一只黑虎蝦，嗦嗦蝦殼外面的汁，然后剝開蝦殼，里面的肉質(zhì)緊實帶點甜 ， 喜歡極了～ 來，跟著我做這道簡單易上手的姜蔥爆黑虎蝦吧～
By 不二莎小廚
用料
- 黑虎蝦 250克
- 姜片 3片
- 紅辣椒 1個
- 大蔥 0.5根
- 小蔥 2根
- 生抽 1勺
- 料酒 1勺
- 蠔油 0.5勺
- 蒸魚豉油 1勺
1、將蔥姜辣椒切好備用 。姜切末或片都可以，辣椒切末或圈都可以，大蔥切段主要是用來爆香 ， 小蔥切段在裝盤放入
2、黑虎蝦洗干凈備用，如果有活的買活的，如果沒有活的，凍的也行
3、大火放入油 ， 將蝦煎熟
4、煎至兩面紅色，裝盤待用 ， 油不用盛出 。
5、鍋內(nèi)放入辣椒?姜?大蔥爆香
6、轉(zhuǎn)小火，放入生抽?蠔油?蒸魚豉油繼續(xù)爆香
【冰凍黑虎蝦的家常做法竅門 冰凍黑虎蝦的家常做法】
7、蔥變成軟軟的樣子汁就差不多了
8、放入蝦?料酒爆炒一下，再加入半飯碗清水轉(zhuǎn)大火
9、收汁后，將大蔥撈出，放入小蔥隨即裝盤享美味啦！
小貼士1.蝦一定先煎至兩面紅，沒有黑虎蝦，基圍蝦也可以這樣做 。2.蝦線可以除也可以不除，吃的時候注意就好 3.大蔥在裝盤時撈出來了 ， 換小蔥進去，主要為了好看，如果怕麻煩可以省略 4.因為放了生抽等有咸味的調(diào)料，所以不用放鹽了 。
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