1、柿子洗凈備用 ， 把鹽放入缸里，看缸的大小放鹽量，別放太多，放水跟鹽一起攪和水放多一點沒關(guān)系，然后放入柿子，蓋上蓋子過上四五天柿子就變紅變脆了 。
【柿子怎么泡才好吃 柿子怎么泡才好吃不爛】2、把柿子放入容器中，加入60度左右的溫水，等水變涼再換同樣的溫水 ， 過程當中要注意保溫，可以用棉被覆蓋，用塑料薄膜封口 。一般一晝夜即可脫澀 。
3、用水把桑葉煮到7分開 ， 然后把硬硬的柿子泡到里面，每天換一次水，最少要一個星期就可以脫色了，柿子還是脆的 。
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