大家好，我是大磊 ， 花生米是我們生活中經(jīng)常見到的食材，做法也有很多種 ， 像油炸花生米，水煮花生米 ， 椒鹽花生米等 ， 吃起來焦香酥脆，回味無窮，也是酒桌上常見的下酒 。
生活中很多人都愛吃花生米 ， 但是有的人卻不會做 ， 今天就給大家分享5種花生米好吃的做法，喜歡的可以先收藏起來，下面看一下是怎么做的吧 。
1.油炸花生米
準(zhǔn)備花生米500克，先放入盆中，加入清水，再加入一勺白醋，用手抓拌幾下，使花生米吸滿水分，加入白醋可以讓花生米吃起來不干不澀，用手抓拌幾下 ， 把花生米洗凈 ， 控去水分備用 。
鍋中倒入菜籽油，把花生米涼油下鍋，用勺子推勻，再開中火，炸花生米的時候，一定不要心急 ， 中間要用勺子不斷地推動花生米 。
等聽到鍋中有噼啪的響聲時，改小火，繼續(xù)炸兩分鐘，把花生米炸的微黃就可以關(guān)火了 ， 然后倒出控油 。
然后把花生米裝入盤中，加入一勺50度以上的高度白酒，這樣可以使花生米保存的時間更長，剛炸的花生米一定要用筷子攪拌 ， 使花生米盡快的散熱，最后根據(jù)自己的口味，撒上少許食鹽，用筷子拌勻就可以了上桌食用了 。
2.琉璃花生米
準(zhǔn)備花生米半斤左右，倒入盆中，用水淘洗干凈，放入盤中 。水控干以后倒入盆中，盆里打入一個蛋清，蛋黃不用 。
用手抓拌均勻，使花生米均勻地裹上蛋清，加入一勺食鹽入一下底味，抓入適量的玉米淀粉拌勻 。
起鍋倒入食用油，油溫四成熱時，下入拌好的花生米 ， 用勺子連續(xù)翻動，使花生米受熱均勻，改小火慢炸兩分鐘，炸至花生米外皮酥脆 ， 即可倒入漏勺中控油 。
鍋內(nèi)留少許底油，加入白糖30克，添入半勺清水 ， 繼續(xù)攪拌，把糖汁從白色炒至黃褐色時離火，倒入花生米 ， 快速翻炒均勻，倒入托盤中，用筷子分開 ， 避免粘連 。
等花生米放涼以后，花生米就會變得酥脆香甜，裝入盤中就可以上桌食用了 。
3.掛霜花生米
準(zhǔn)備花生米300克 ， 倒入盆中，加入清水淘洗干凈，控水后備用 。
盆里面加入食鹽1克入底味 ， 顛盆拌勻，打入一個雞蛋清，用手抓勻，加入蛋清能增加花生米的粘性，使花生米不易脫漿 。
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