紫薯粥為什么是藍(lán)色的能吃嗎1能吃 。
【紫薯煮成藍(lán)色還能吃嗎 紫薯粥為什么是藍(lán)色的能吃嗎】紫薯粥煮出來顏色發(fā)藍(lán)屬于正?，F(xiàn)象，一般是由于水質(zhì)呈堿性所造成的的 ， 因?yàn)樽鲜碇泻写罅康幕ㄇ嗨爻煞?，而花青素屬于一種水溶性維生素 ， 遇酸會變紫紅色，而遇堿則變藍(lán) 。而自來水一般都呈堿性 ， 如果直接使用自來水熬紫薯粥的話，煮好的粥顏色就會呈藍(lán)色 ， 這并不會影響紫薯粥的口感和營養(yǎng)價(jià)值，仍可繼續(xù)食用 。
紫薯粥怎樣煮成紫色2使用純凈水純凈水呈中性 ， 用來熬紫薯粥不會與紫薯粥中的花青素發(fā)生反應(yīng)，這樣煮處理的紫薯粥才能維持原本的紫色 。
加入食醋如果只能用自來水熬粥的話，熬粥時(shí)可以往鍋中加入幾滴食醋，食醋和堿性的自來水能起到酸堿中和的作用，從而能防止紫薯粥變藍(lán) 。
紫薯熬粥要不要去皮3建議去皮 。
在熬紫薯粥的時(shí)候建議將紫薯皮去掉，因?yàn)樽鲜砥さ目诟胁⒉皇呛芎?，帶皮一起吃會?dǎo)致紫薯粥的口感發(fā)苦 。另外紫薯生長在土中，外皮上會有很多的灰塵、雜質(zhì)以及細(xì)菌 ， 如果沒有清洗干凈就一起煮的話，反而會對紫薯粥造成污染，這樣食用后對健康非常不利 。所以建議在熬粥之前將紫薯外皮削掉 ， 這樣熬出來的紫薯粥口感更加細(xì)膩可口 。
紫薯粥適合減肥的人吃嗎4適合 。
紫薯粥的熱量并不高，適合減肥人群食用 ， 且適量食用對減肥還有一定的好處，因?yàn)樽鲜碇欣w維素含量非常豐富，食用后能起到很好的飽腹感，所以減肥人士適量喝一點(diǎn)紫薯粥能減少其他高熱量食物的攝入 。另外經(jīng)常喝紫薯粥還能促進(jìn)腸道內(nèi)垃圾毒素的排出，對減肥非常有幫助 ， 其中的花青素還有很強(qiáng)的看氧化作用，經(jīng)常食用能幫助延緩衰老 。
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