立秋過后，中秋將至，最近很多小伙伴都在找一些簡單易做，又能上得了臺面的菜譜，準(zhǔn)備在中秋節(jié)的時候小露一手，展示一下好廚藝，多媽也有這個想法哦，所以最近要好好練習(xí)一下，即要把菜做得好看，還要做得好吃 。這不，這道蒜蓉粉絲蒸黑虎蝦我覺得就挺不錯的 。
黑虎蝦的個頭較大，外殼偏硬、厚，蝦身飽滿壯碩，整體看著虎背熊腰，威武霸氣，故被稱為“黑虎蝦”，它的蝦青素含量較普通蝦大約高 20%，在內(nèi)陸很少能見到活的黑虎蝦 ， 一般都是冷凍品 ， 個頭大，肉質(zhì)飽滿鮮嫩，吃起來很是過癮 ， 八只蝦就足能做出一盤菜，色香味俱全，拿它做宴客菜也是極好的 。
今天多媽就來分享這道【蒜蓉粉絲蒸黑虎蝦】的做法，從品珍鮮活商城購買的生凍黑虎蝦冰少蝦大，蒸出來黑虎蝦顏色紅艷，香氣四溢，吃起來肉嫩味美，家人都很喜歡 。來看看多媽是怎么做的吧！
【蒜蓉粉絲蒸黑虎蝦】【為什么要少吃黑虎蝦 冰凍黑虎蝦怎么做好吃又簡單】【原料】：生凍黑虎蝦8只、大蒜、青椒、紅椒、粉絲、金針菇、食用油、蒸魚豉油、料酒、鹽；
【食譜制作過程】：
1、準(zhǔn)備食材，我用的是品珍鮮活商城購買的生凍黑虎蝦，個頭特別大，這一盒800g，夠我做兩盤的；
2、取8只黑虎蝦解凍，用剪刀剪去是蝦須 ， 剪開蝦背，剔去蝦線 ， 放到碗里用料酒和少許鹽腌制備用；
2、取一頭大蒜、半個青椒、半個紅椒，洗凈去籽備用；
3、把大蒜拍扁去皮，切成蒜蓉 ， 青椒和紅椒也分別切碎備用；
4、小鍋上火燒熱 ， 放上食用油，把蒜蓉放進(jìn)去炸香 ， 再把青椒碎和紅椒碎也放進(jìn)去一起炸香，關(guān)火備用；
5、把泡軟的粉絲鋪在盤子里 ， 蒸菜時一般都會有湯汁滲出底部放上粉絲，可以幫助吸收湯汁；
6、把金針菇去根洗凈 ， 撕開后也鋪在粉絲上 ， 金針菇脆嫩味鮮，做蒸菜也是很好吃的；
7、把腌好的蝦取出 ， 將炒好的蒜蓉青紅椒塞到剪開的蝦背里，塞得滿滿的；
8、依次塞好好所有黑虎蝦 ， 擺放在金針菇上，黑虎蝦表面淋上蒸魚豉油；
9、臻米折疊電蒸鍋通電 ， 水箱裝上水，把擺好蝦的盤子放到蒸鍋里，蓋上蓋，通電后蒸18-20分鐘；
10、這款電蒸鍋10秒鐘就可以出蒸汽，通過透明的蓋子 ， 可以看到蝦在鍋里的變化，顏色通紅，很是好看，平時不用的時候折疊起來也不占地方；如果是用普通蒸鍋，建議開水上鍋蒸18-20分鐘 ， 如果蝦比較小，可以縮短點時間 。
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