毛肚和千層肚是牛胃的瘤胃部分 。瘤胃的胃壁由內(nèi)至外是粘膜層粘膜下組織層、肌膜層和漿膜層，其中肌膜層最為發(fā)達(dá)，由內(nèi)環(huán)行肌和外縱行肌兩度層平滑肌組成 ， 該層是毛肚的主要食用部分 。
【毛肚和千層肚是牛的哪一個(gè)部位】牛（拉丁學(xué)名：Bovine），屬牛族，為牛亞科下的一個(gè)族 。染色體數(shù)為56的野牛、60的黃牛和58染色體的大額牛，雜交有可育后代，為哺乳動(dòng)物，容易發(fā)生羅伯遜易位（絲粒融合）改變?nèi)旧w數(shù)降低生育率，草食性，部分種類(lèi)為家畜（包含家牛、黃牛、水牛和牦牛） 。體型粗壯，部分公牛頭部長(zhǎng)有一對(duì)角 。牛能幫助人類(lèi)進(jìn)行農(nóng)業(yè)生產(chǎn) 。
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