用涼水的泡好的木耳可以浸泡3~5天都不會壞，不過要注意每天更換一次泡木耳的水 。
但如果用熱水泡木耳，就不宜存放超過1天，因為熱水已經(jīng)讓木耳中的膠狀組織失活，泡太久會造成營養(yǎng)物質流失 。
【木耳泡久了還能吃嗎？ 隔夜木耳吃死人是真的嗎】泡太久的木耳不建議食用，一則營養(yǎng)流失嚴重，二則木耳長期浸泡不換水容易出現(xiàn)細菌滋生 ， 不利于健康 。
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