【芹菜炒牛肉 芹菜炒牛肉做法】
1、準(zhǔn)備食材 。
2、牛肉切絲，要逆著紋理切，先切成片 ， 再切成絲 。
3、切好的牛肉放適量小蘇打拌勻，腌15分鐘 。
4、趁著腌肉的間隙，把芹菜洗凈切段，生姜切絲 ， 蒜瓣拍扁切碎 。
5、腌好的牛肉放篩子里，在水龍頭下沖洗干凈上面的小蘇打 。沖洗后的牛肉擠干水分，放料酒、耗油、鹽、孜然粉（沒有可以換成黑胡椒） ， 拌勻腌一會 。
6、熱鍋放油，比平時炒菜略多一點，油燒熱后，下牛肉絲大火快速翻炒至變色，關(guān)火把牛肉盛出，鍋里留底油 ， 下姜絲蒜末炒出香味，再倒入芹菜段，加鹽翻炒至七分熟，倒入牛肉絲進(jìn)去一起炒至熟就行了 。
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