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有西紅柿焗鮑魚的做法嗎

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(1)有西紅柿焗鮑魚的做法嗎

有西紅柿焗鮑魚的做法嗎


食材準(zhǔn)備：鮑魚4個(gè)、番茄4個(gè)、白糖適量 。
鮑魚去殼洗凈、一面劃花刀備用，番茄選矮胖的，切面較寬，洗凈番茄，頂部切開，挖出番茄肉，成番茄盅；將番茄肉與白糖拌勻成番茄醬汁；鮑魚洗涮干凈，打花，將鮑魚放進(jìn)番茄盅里；淋入番茄醬汁 ， 煮開水，放入裝好食材的盤子，大火蒸5分鐘；取出盤子，放少許鹽，放雞精 ， 番茄醬，撒上蔥花，加入鮑魚中的湯汁，西紅柿焗鮑魚制作完成 。
(2)新鮮鮑魚的做法有哪幾種1、清蒸鮑魚
材料：鮑魚、粉絲、蒜頭、香蔥、黃酒、生抽、鮮貝露 。
做法：先把粉絲浸泡在溫水里 ， 蒜頭(2瓣)拍碎切末 ， 香蔥切碎 。
鮑魚刷洗干凈，把肉小心取出(可以借助刀或勺子) 去除腸肚，清洗干凈后在正面切十字花刀，將殼洗凈 。
把泡軟的粉絲卷成團(tuán)均勻裝進(jìn)殼內(nèi)，鮑魚肉十字花朝下放在粉絲上，撒上蒜末，淋上黃酒、生抽、鮮貝露(也可以把多出來的粉絲鋪在盤底 碼上小鮑魚再放調(diào)料粉絲 。
蒸鍋放水燒開，隔水放入鮑魚蒸6分鐘左右拿出，撒上香蔥末 ， 淋上熱油即可 。
2、紅煨鮑魚
材料：鮮鮑魚600克，雞肉、五花肉各250克，香蔥、姜、冰糖各25克;紹酒、醬油各30克 ， 精鹽2克，味精、胡椒粉各0.5克，豬油75克 ， 香油、濕淀粉各10克 。
做法：將鮑魚放入水鍋焯透撈出，兩面剞上十字花刀 。五花肉、雞肉各切成3條 。
將五花肉擺入鍋內(nèi)，放上鮑魚 。
將雞肉放在鮑魚上，放上拍松的蔥、姜、清水750克 。壓上瓷盤，燒開煨至雞肉、五花肉熟爛，取出雞肉，五花 肉、蔥、姜，加入余下調(diào)料(不加味精、濕淀粉、香油)煨 至湯濃軟爛，加味精，勾芡，淋香油裝盤 。
3、鮑魚粥
材料：鮑魚1/2個(gè)，姜片3片 ， 蔥2支，雞肉4兩 ， 金針菇2兩，香菇1朵，芹菜2支 ， 米1/2杯，水4杯，鹽1/4大匙，柴魚味精2小匙，白胡椒粉2小匙，香油2小匙 。
做法：將鮑魚洗凈，放入清水中浸泡約1天后(可置于冷藏)，再加入材料(2)同煮，沸騰后改小火熬煮約2?3小時(shí)，待鮑魚軟化后即熄火再浸泡半天，最后取出鮑魚切薄片備用 。
洗凈，雞肉切片、金針菇切段、香菇切片、芹菜切末備用 。
將米洗凈加入4杯水，先以大火煮沸后改小火熬煮，此時(shí)加入鮑魚片與雞肉片續(xù)煮約30分鐘，再加入金針菇、香菇、芹菜末與所有調(diào)味料拌勻煮熟即可 。
(3)鮑魚的做法1、粉絲用開水浸泡30分鐘 。
2、蔥切蔥花，大蒜剁成蒜蓉 。
3、用刷子將鮑魚表面刷干凈，用刀將鮑魚殼肉分離，去除內(nèi)臟洗凈瀝干水分 。
4、在反面切十字刀，將鮑魚反面放入殼里 。
5、粉絲切成小段瀝干水分 。
6、大蒜裝入碗里加入一勺食用油，2勺蠔油 ， 1勺醬油，一小勺雞精攪拌均勻成醬料 。
7、盤子鋪上一層粉絲，擺上鮑魚，將醬料填充鮑魚上 。
8、冷水入鍋，水開上汽后大火蒸8分鐘  ， 撒上蔥花即可出鍋 。
(4)清洗鮑魚的做法步驟1、把鮑魚用鹽水浸泡讓它吐出雜物 。
2、清洗的時(shí)候鮑魚表面撒上鹽 。
3、用牙刷把鮑魚表面和四周的黑膜清洗干凈，清洗完的鮑魚還是會(huì)有點(diǎn)黑色素 。
4、然后找一個(gè)鐵勺子把鮑魚底部掀起用勺子輕輕把鮑魚撬起，把黑色內(nèi)臟丟了清洗干凈 。
5、清洗完的鮑魚改成十字刀即可 。
(5)川味鮑魚的做法1、主料：鮑魚兩個(gè)、蔥一根 。

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