【麻辣羊蹄配方吃貨拿走 麻辣羊蹄的配方竅門(mén)】
1、配料:干辣椒200克，花椒60克 ， 麻椒40克，白芷40克，小茴香10克，八角20克，肉蔻4個(gè)，桂皮15克，陳皮5克，良姜15克 ， 草果5克 。調(diào)味料：鹽100克，糖100克，雞精50克，味精100克 。
2、做法
（1）把羊蹄洗干凈 ， 去除羊蹄上的雜毛和蹄甲 。起鍋倒入適量的清水，加入姜片 ， 大蒜和料酒，大火燒開(kāi)，放入羊蹄 ， 煮20分鐘，去除膻味，撈出后在清水中沖洗 。另起鍋，倒入適量的清水，放入香料和鹽 ， 大火燒開(kāi)，放入羊蹄，大火煮半個(gè)小時(shí)，小火慢煨1個(gè)小時(shí) 。蓋上蓋子，讓羊蹄自然冷卻，放至常溫就可食用 。
（2）做好的羊蹄嫩而不爛，色澤鮮艷 ， 散發(fā)著陣陣的香味，咬一口鮮嫩的羊蹄 ， 勁道的羊肉，麻辣可口 ， 一點(diǎn)都不比外面賣(mài)的差 。嘴饞的YUEXW.com分分鐘一個(gè)羊蹄下肚了，那叫一個(gè)過(guò)癮 。
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