【餃子皮水和面粉的比例是多少 水餃皮配方500克面粉】
根據(jù)情況而定 。做勁道的餃子皮，水和面粉的比例是3:5 。做酥軟的餃子皮，水和面粉的比例是2:3 。餃子皮是用來(lái)包餃子的一種面皮 ， 多用冷水和面粉為劑，揉成大的粗面團(tuán)，放置一小時(shí)左右，刀切或手摘成若干個(gè)小面團(tuán)，先后揉搓成直徑約3公分左右的圓長(zhǎng)條，刀切或手摘成一個(gè)個(gè)小面劑子 ， 將這些小面劑子用小搟面杖搟成中間略厚周邊較薄的餃子皮，包裹餡心，捏成月牙形或角形，再放入蒸鍋蒸煮而成 。
餃子：
餃子，由餛飩演變而來(lái)，源于中國(guó)古代的角子，原名嬌耳，漢族傳統(tǒng)面食 ， 距今已有一千八百多年的歷史 。由東漢南陽(yáng)涅陽(yáng)（今河南南陽(yáng)鄧州）人張仲景發(fā)明 。餃子又稱(chēng)水餃 ， 深受中國(guó)人民喜愛(ài)，是中國(guó)北方民間的主食和地方小吃，也是年節(jié)食品 。
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