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英劇《唐頓莊園》中，無處不在的精致下午茶場景，毫無保留地展示著英國貴族最優(yōu)雅的生活方式。來英國，品嘗一次正宗的下午茶，是一項必不可少的體驗。

這看上去無比豐盛的下午茶卻起源于一個“餓”字。19世紀中葉（約1840年）維多利亞時代，當時的貴族每天只吃兩頓正餐，晚餐要到晚上8點開始，兩餐之間肯定扛不住。第7世公爵夫人安娜·瑪利亞·羅素就吩咐仆人切幾片面包，涂上奶油和果醬，再配一壺中國的紅茶，在下午4點左右享用。一個人吃未免太孤獨，夫人就邀請朋友們來一起邊吃邊聊。很快，這種既飽腹又能交友的形式很快就風靡了英國上流社會。

英國民謠中唱道“當時鐘敲響4下時，世間的一切為茶而?！?。從那時起，“下午茶”不僅代表著貴族的生活方式，更是一種“偷得浮生半日閑”的美妙。想象一下，在午后溫暖和煦的陽光下，與身著盛裝的三五好友坐在富麗堂皇的客廳里或是莊園的草坪上，品嘗精致的糕點，端起制作考究的骨瓷杯，優(yōu)雅地呷一口紅茶，味蕾的滋潤與飽腹感使身心得到了片刻的放松。別看中國的茶葉產(chǎn)量是世界第一，茶葉消費上可遠遠比不上英國。一片小小的茶葉漂洋過海，連接起了東西方文明，英國成功地用這種舶來品創(chuàng)造出自己獨特華美的飲食文化，從而風靡全球，以優(yōu)雅而又豐盛的“英式下午茶”享譽全世界。

《唐頓莊園》劇照
倫敦格林威治碼頭停泊的卡蒂薩克號，曾來往中英之間運輸茶葉

英劇中所展現(xiàn)的下午茶場景，男性賓客要更換燕尾服，女性要換上華麗的裙裝，還要讓女仆拼盡全力幫助穿上束身胸衣，戴上遮住整個小臂的手套，要不然怎么展現(xiàn)生活的儀式感？其實，直到今天，英國的皇室在享用下午茶時仍要求男性穿燕尾服、帶高帽、手持雨??；女性着日间礼服，并戴头饰幌牨?。

劇照
某酒店的中式下午茶

若是認為下午茶只是盛裝出席，那可就大錯特錯了。正宗的英式下午茶有一套極為冗長且嚴格的禮儀，包括：
1、餐巾：坐下后餐巾對半折成長方形放在雙腿上，開口朝外。女性可以將開口朝內(nèi)，為的是用內(nèi)側(cè)偷偷擦口紅。如果中途離席，餐巾要放在椅子上，用餐完畢才能把餐巾放在桌子上。

2、倒茶：可以先倒牛奶，用于“溫杯” ，為的是怕倒入熱茶導致茶杯被燙裂。但貴族使用的優(yōu)質(zhì)骨瓷大多不怕燙，現(xiàn)代的茶杯也無此顧慮，先倒牛奶的儀式被保留到了今天。
3、茶杯：如果是坐在正常高度的餐桌前，可以直接端起茶杯喝茶，不必端起杯托。如果茶杯放在較低的茶幾上，或想靠著沙發(fā)喝茶，需要用左手將杯托連同茶杯一起端起，右手端茶杯喝茶。