米酒打開后若在冬天，常溫下可以存放1個月左右；若是夏天溫度較高，只可存放3-7天 。米酒常溫下不宜保存太久，因為原生態(tài)的米酒會持續(xù)發(fā)酵 ， 酒精度數(shù)會升高，越來越烈，為避免空氣中細菌跟微生物的侵入，建議盡快食用 。
制作步驟：
1、首先泡糯米，大概兩三個小時，用手能輕輕捻碎即可 。
【米酒打開后常溫能放多久 米酒打開后常溫下可以放多久】2、瀝干水分再用清水沖洗干凈
3、蒸，蒸好后等它冷卻至30度左右（用手摸不燙手）
4、用缸裝好 ， 用涼開水拌酒粉 。
5、把酒粉連水一起跟米混均勻，用手拌反復好幾遍，總之一定要均勻 。
6、最后把它裝起來 ， 壓緊 ， 再把中間挖個洞，等待出酒即可 。
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