面包粉用完后可用高筋面粉代替 。高筋面粉因蛋白質(zhì)含量高，所以筋度強(qiáng)，常用來制作具有彈性與嚼感的面包、面條等 。在西餅中多用于在松餅（千層酥）和奶油空心餅（泡芙）中，在蛋糕方面僅限于高成分的水果蛋糕中使用 。
高筋面粉的特點：
【面包粉用完后可用什么來代替 面包粉用完后可用什么來代替A小麥粉】高筋面粉的蛋白質(zhì)含量最高 ， 大概是13%左右 ， 中筋面粉次之，含有的蛋白質(zhì)大概是11%左右，低筋面粉含有的蛋白質(zhì)是最低的，按照蛋白質(zhì)含量從高到低的順序，它的筋性也是從強(qiáng)到弱，可見高筋面粉的筋性最高，硬度最大，中筋面粉次之，低筋面粉的硬度最低 。從顏色上來區(qū)分高筋面粉的顏色偏黃最深，低筋面粉顏色最白，看上去比較細(xì)膩，也可以用手抓一把攥一下，高筋面粉的松開手的時候能夠迅速散開 ， 低筋面粉用手抓起來攥一下，松開手的時候不會迅速散開 ， 還是結(jié)成一團(tuán) 。
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