螃蟹的外殼較硬 ， 而肉質(zhì)較為柔軟，新鮮的螃蟹，通常加熱10-15分鐘即可 ， 加熱時(shí)間過(guò)短，螃蟹可能沒(méi)有熱透，易有細(xì)菌或者寄生蟲(chóng) ， 加熱時(shí)間過(guò)長(zhǎng)則易使螃蟹的肉質(zhì)變老，口感變柴，綜合來(lái)說(shuō)，普通大小的螃蟹蒸10-15分鐘即可 。
螃蟹：
【蒸螃蟹要幾分鐘 蒸螃蟹要幾分鐘才能蒸熟】別稱為蟹 ， 節(jié)肢動(dòng)物門軟甲綱動(dòng)物 。這類生物遺傳物質(zhì)數(shù)目復(fù)雜且有著很大的差異性，常多達(dá) 100 多對(duì) 。常見(jiàn)的螃蟹有大閘蟹（河蟹、毛蟹、清水蟹）、梭子蟹等 。我國(guó)螃蟹的資源十分豐富，其中以長(zhǎng)江下游的固城湖大閘蟹、太湖大閘蟹、高郵湖大閘蟹、陽(yáng)澄湖大閘蟹、蟹樓大閘蟹、興化大閘蟹、洪澤湖大閘蟹出產(chǎn)的大閘蟹為上品 。螃蟹含有豐富的蛋白質(zhì)及微量元素，蟹中含有較多的維生素A，對(duì)皮膚的角化有幫助 。
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