魚(yú)炸3分鐘就熟了 。在將魚(yú)油炸之前，先將魚(yú)腌制一段時(shí)間，可以有效地去除魚(yú)本身的腥味 。水沖洗掉腌制出來(lái)的黏液，瀝水后加面粉和雞蛋 ， 拌均勻就有裹漿效果，可以使得炸出來(lái)的魚(yú)肉更加的香脆可口，色澤金黃 。
【小黃魚(yú)炸幾分鐘就熟了 魚(yú)炸幾分鐘就熟了】魚(yú)含有豐富的完全蛋白質(zhì) 。魚(yú)肉含有大量的蛋白質(zhì)，如黃魚(yú)含17.6%、帶魚(yú)含18.1%、鮐魚(yú)含21.4%、鰱魚(yú)含18.6%、鯉魚(yú)含17.3%、鯽魚(yú)含13% 。脂肪含量較低，且多為不飽和脂肪酸 。魚(yú)肉的脂肪含量通常比較低，大多數(shù)只有1%～4%，如黃魚(yú)含0.8%、帶魚(yú)含3.8%、鮐魚(yú)含4%、鰱魚(yú)含4.3%、鯉魚(yú)含5%鯽魚(yú)含1.1%鳙魚(yú)（胖頭魚(yú)）只含0.9%、墨斗魚(yú)只含0.7% 。無(wú)機(jī)鹽、維生素含量較高 。海水魚(yú)和淡水魚(yú)都含有豐富的磺，還含有磷、鈣、鐵等無(wú)機(jī)鹽 。魚(yú)肉還含有大量的維生素A、維生素D、維生素B1、尼克酸 。這些都是人體需要的營(yíng)養(yǎng)素 。
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