海鮮丼
在很早之前，日本食物短缺，常常在盛著米飯的便當盒上，放上一顆梅子作為下飯菜，這就是最初的丼物，慢慢演變出牛肉丼、雞肉丼、親子丼、海鮮丼等上百種美味 。
鰻魚丼
親子丼是蓋飯的鼻祖 ， 約有100年的歷史 ， 米飯顆顆飽滿彈牙，散發(fā)著成熟迷人的稻香，厚厚一層的雞腿肉與洋蔥條 ， 黃澄澄如月亮一樣的雞蛋，總在撩動著晚歸人的心 。
“和食，就是讓人平靜的食物 ， 為所愛之人制作的溫和平靜的食物就是和食 。”@山本征志
即便日本人的精神世界，追求清凈和寂、物哀之美，但這一切和熱鬧的居酒屋無關(guān) 。一碗能令人心生幸福感的飯菜，需要師傅像外科手術(shù)醫(yī)生一樣，對食材有深刻理解、嚴謹?shù)膽B(tài)度 ， 嫻熟的技術(shù) 。把看似樸素的家常料理，做得驚艷并不簡單 。
日本料理具備一種別樣魔力 ， 不論是高級的料亭、平民之味的居酒屋，都力求把四時風物最佳的狀態(tài)與滋味呈現(xiàn)出來，簡單的一汁三菜就能體會到日本季節(jié)的流轉(zhuǎn)之美 。
文/包開心
【提燈是雞的什么部位 掌中寶是雞的哪個部位】圖/除個別標注外，其他均來自網(wǎng)絡
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