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把料汁盛放在砂鍋中，大火燒開以后倒入煎好的雞蛋，蓋上鍋蓋燜煮5分鐘，讓豆腐和雞蛋吸收湯汁入味。

5分鐘以后淋入一點(diǎn)芝麻香油，撒上蔥花，一道好吃又營(yíng)養(yǎng)的雞蛋豆腐就做好了。

皮蛋豆腐1.準(zhǔn)備食材：
準(zhǔn)備嫩豆腐一塊，清洗干凈后切成豆腐片，均勻地碼放在盤子里面，放入蒸鍋中蒸10分鐘。

準(zhǔn)備適量的熟皮蛋，剝掉外殼，切成均勻的小塊。
切點(diǎn)小米椒圈、蒜泥放在一起，加入適量的雞精、白糖、生抽、香油、香醋，再倒入一點(diǎn)涼開水?dāng)嚢杈鶆騻溆?。

2.調(diào)味：
把蒸熟的豆腐取出來控掉水分，再擺上松花蛋，均勻淋上剛才調(diào)好的料汁，一道非常簡(jiǎn)單的皮蛋豆腐就做好了。

小茴香拌豆腐1.準(zhǔn)備食材：
準(zhǔn)備一塊豆腐，切成一厘米左右的豆腐丁，喜歡吃筋道一些的就用老豆腐，喜歡吃軟嫩一些的就用嫩豆腐。

2.把豆腐焯一下水：
燒半鍋開水，加入一勺堿面，把豆腐倒入鍋中汆煮一下，去除豆腥味，這里用淡堿水煮能使豆腐更加的滑嫩，開鍋以后繼續(xù)煮1分鐘，把豆腐煮透倒出，并立即放入涼水過過涼，這樣吃起來更加滑嫩還不會(huì)粘連。

3.調(diào)料汁：
準(zhǔn)備一把小茴香，清洗干凈，切成碎末。
準(zhǔn)備半個(gè)紅椒，切成碎?。?和小茴香放在一起。
盆中加入適量的食鹽、雞粉、白糖，多淋一些芝麻香油，抓拌均勻，倒入豆腐，顛盆拌勻就可以了，一道健脾開胃的小茴香拌豆腐就做好了。

番茄豆腐湯1.準(zhǔn)備食材：
準(zhǔn)備適量的紫菜放入碗中，再抓入一小把蝦米，用清水泡上，去除上面的雜質(zhì)和鹽分。
準(zhǔn)備番茄一個(gè) ，清洗干凈后打上十字花刀，放入開水中燙一會(huì)兒，燙破皮以后把外皮剝干凈，切成番茄丁。
準(zhǔn)備老豆腐一塊，先切成厚片再切成1厘米左右的豆腐丁，再切點(diǎn)生菜條備用。
準(zhǔn)備肉絲100克，加入少許食鹽，倒入一點(diǎn)料酒去腥，少許老抽上色，用手抓拌均勻腌制10分鐘。

2.把食材焯一下水：
鍋內(nèi)燒水，水燒開以后把肉絲放入鍋中，去一下腥味，肉絲變色以后倒出來，控水備用。

鍋內(nèi)再次燒水，加入一勺食鹽入低味，把豆腐倒入鍋中，焯水1分鐘左右倒出來，快速用清水沖洗一下，以免豆腐粘在一起，這一步主要是為了去除腥味。

3.開始烹飪：
鍋內(nèi)燒油，油燒熱以后把番茄丁放入鍋中，加入一勺食鹽方便炒出番茄汁，番茄炒軟、炒碎以后，加入適量的清水，倒入豆腐、肉絲、蝦米、紫菜，加入胡椒粉2克，食鹽2克，一點(diǎn)生抽，湯汁燒開以后把上面的浮沫打干凈，再燉2分鐘，把番茄的營(yíng)養(yǎng)燉出來，這樣湯汁會(huì)更加鮮味。