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小黃花的做法 小黃花魚的做法

云知道小黃花


小黃花的做法 小黃花魚的做法



黃花魚，是我國四大海洋業(yè)品種之一 。作為經(jīng)濟(jì)魚類，黃花魚的捕獲量較高，價(jià)格也十分親民 。而且，黃花魚的肉質(zhì)細(xì)嫩 ， 骨刺較少 ， 深受大眾喜愛 。進(jìn)入禁漁期，海鮮食材少了，價(jià)格也高了 ， 但黃花魚依舊是物廉價(jià)美 。先煎香一下，再用醬料燜煮 ， 就十分味美 。至于醬汁搭配，可以選擇“蔥伴侶”的六月香系列醬料，燜出來的黃花魚豉香濃郁，超級下飯哦 。
By Hui私房 【豆果美食官方認(rèn)證達(dá)人】
用料小黃魚 3條白豆干（自?。?2塊生姜 1塊香菜或小蔥 適量腌魚用食鹽 1茶匙食油 適量料酒 3湯匙生抽 1湯匙蔥伴侶六月香甜面醬 1湯匙蔥伴侶六月香豆瓣醬 1湯匙溫水 6湯匙
做法步驟
1、這次選用小黃花魚 ， 一人一條剛剛好，挑選眼睛不混濁的 。
2、先處理魚：去魚鱗、魚鰓、內(nèi)臟 ， 尤其內(nèi)腔的黑膜、血塊，都必須清理 。沖洗干凈后，用廚房紙拭干表面水分 。
3、在魚的表面和內(nèi)腔抹上薄鹽 ， 腌制片刻 。
4、將豆干切成厚片，生姜切片、香菜切碎 。
5、用六月香的豆瓣醬、甜面醬，加上生抽、料酒拌勻 。
6、然后加入溫水調(diào)和成燜煮醬汁 。
7、取平底鍋加入適量油，用中小火將魚煎至兩面金黃 。
8、另取一口鑄鐵鍋或砂鍋，底部均勻鋪上姜片、白豆干 。
9、然后碼放上煎好的黃花魚 。
10、再澆上⑥預(yù)先調(diào)好的燜汁 。
11、加蓋燒開后，轉(zhuǎn)中小火燜煮8分鐘，開蓋撒上香菜即可 。
12、魚肉鮮香，營養(yǎng)美味，十分下飯 。
小貼士①也可以用大黃花魚替代 ， 但燜煮時(shí)間需要稍微延長 。②白豆干可以用自己喜歡的食材例如金針菇、土豆片等替代 。
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