全面充足的養(yǎng)分供應(yīng)是大蒜栽培取得豐產(chǎn)豐收的基本保障，大蒜在栽培生長的各個(gè)階段對肥料的需求特點(diǎn)各不相同，要充分發(fā)揮肥效需要用好三類肥料：
有機(jī)肥有機(jī)肥是全面供給大蒜生長所需的16中必須營養(yǎng)元素的基本保障，在大蒜的栽培生長過程中起到化肥所不可替代的作用 。
大蒜以收獲地下鱗莖為主要栽培目的，疏松的土壤結(jié)構(gòu)有利于根系的生發(fā)以及良好吸收功能的發(fā)揮，也有利于個(gè)頭較大品級較高的鱗莖的發(fā)育與形成 。而有機(jī)肥可以增加土壤的疏松透氣性，為根系生長、吸收與鱗莖膨大創(chuàng)造良好的土壤環(huán)境 。
有機(jī)肥是所有肥料中所含礦物營養(yǎng)成分最全的肥料類型，這一點(diǎn)是化肥所不能替代的，也是大蒜完成整個(gè)生育周期避免缺素癥發(fā)生的基礎(chǔ) 。
大蒜栽培所施用的有機(jī)肥以充分腐熟的農(nóng)家肥為主 ， 盡量避免含鹽量過高的商品有機(jī)肥 ， 這樣可以有效避免大蒜在鱗莖形成的后期發(fā)生散瓣或蒜蛆，從而確保良好品質(zhì)和產(chǎn)量的形成 。而未腐熟有機(jī)肥會(huì)造成燒根 ， 嚴(yán)重威脅大蒜正常生長 ， 不宜做基肥施用 。
化肥大蒜屬于喜硫作物，因此做底肥或者做追肥的氮肥、鉀肥等應(yīng)以硫酸型復(fù)合肥為主，盡量避免對大蒜品質(zhì)會(huì)產(chǎn)生不良影響的含氯肥料 。
在具體的施用方式上，越冬之前可以不追肥，或者追施氮磷鉀均衡的復(fù)合肥 ， 避免單獨(dú)施用氮肥引起大蒜幼苗徒長，從而降低大蒜的越冬性能 。在次年開春返青后應(yīng)追施一次高氮復(fù)合肥，以促進(jìn)大蒜盡快恢復(fù)生長 ， 并建立良好的葉片形態(tài)，為后期形成良好的產(chǎn)量奠定基礎(chǔ) 。
在開始抽生蒜薹的時(shí)候，這個(gè)時(shí)期大蒜對養(yǎng)分的需求達(dá)到一生中的最大期，需要施用高氮高鉀復(fù)合肥約25kg左右，一方面保障葉片正常功能維持所需，另一方面為蒜薹和鱗莖的膨大奠定基?。?這一次的施肥量和施肥比例，將對大蒜生長能否取得豐產(chǎn)起到至關(guān)重要的作用 。
在蒜薹收獲完之后，這個(gè)時(shí)期葉片的功能開始逐漸衰退，葉片里面的營養(yǎng)物質(zhì)開始逐漸向鱗莖長回流，在這一過程中，延長大蒜葉片光合作用的功能期 ， 對增加鱗莖的產(chǎn)量具有顯著的促進(jìn)作用，因此在蒜薹采收完畢之后，要每畝地追施10-15kg 的高氮高鉀復(fù)合肥，從而維持葉片光合作用制造有機(jī)物的能力，也可以促進(jìn)鱗莖產(chǎn)量的積累 。
【大蒜專用肥 大蒜專用肥料】需要注意的是，在蒜薹抽生的階段要避免過量施用高氮復(fù)合肥，不然也會(huì)造成大蒜的生殖生長和營養(yǎng)生長失調(diào)，具體表現(xiàn)為大蒜植株體高大粗壯，但是蒜薹細(xì)小 ， 形成的蒜頭也很小，甚至形成營養(yǎng)物質(zhì)積累嚴(yán)重不足的“面包蒜”，從而失去栽培的意義 。
葉面肥葉面肥對大蒜的生長起到營養(yǎng)補(bǔ)充作用，施用的時(shí)期一般是生長的中后期，尤其是一些沙性較強(qiáng)的土壤，在生長的中后期往往容易因?yàn)轲B(yǎng)分供應(yīng)不足而造成脫肥，從而影響產(chǎn)量的形成，而葉面肥則可以有效的緩解大蒜生長養(yǎng)分供應(yīng)虧缺的不良現(xiàn)象 。
在抽生蒜薹的需肥量較大的時(shí)期，葉面肥可以促進(jìn)蒜薹的產(chǎn)量形成 ， 并減少因?yàn)樗廪穼︷B(yǎng)分的爭奪而造成的地下鱗莖發(fā)育不良造成的產(chǎn)量損失 。在蒜薹采收后，葉面補(bǔ)充氮肥也可以延長葉片的功能期，增加光合作用的總供給量 。
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