牛排的配菜有很多種，最常見的搭配是土豆、蘑菇以及各類蔬菜 ?？梢源钆渚S生素豐富、解膩又爽口的蔬菜 ， 也可以用土豆代替米飯 ， 同時又能帶來綿密口感 。根據(jù)牛肉的口感差異，選擇合適的配菜很重要 。除了上述提到的這些，牛排的配菜還可以有很多很多的選擇，比如烤洋薊、奶油菠菜、茴香根、豌豆、玉米、水瓜柳、芝麻菜、苦苣、彎豆、水波蛋/溏心蛋以及各種時令水果等 。
牛排，或稱牛扒，是片狀的牛肉，是西餐中常見的食物之一 。牛排的烹調(diào)方法以煎和烤制為主 。牛排的種類非常多，常見的有以下四種以及一種特殊頂級牛排品種（干式熟成牛排）：
TENDERLOIN（菲力牛排）
?。叟Ａ?，牛里脊）
TENDERLOIN又叫FILLET（菲力），是牛脊上最嫩的肉，幾乎不含肥膘 。由于肉質(zhì)嫩，很受愛吃瘦肉朋友的青睞 。
食用技巧：煎成3成熟，5成熟和7成熟皆宜 。
RIB-EYE（肉眼牛排）
牛肋上的肉，瘦肉和肥肉兼而有之，由于含一定肥膘 ， 這種肉煎烤味道比較香 。
食用技巧：不要煎得過熟，3成熟最好 。
SIRLOIN（西冷牛排，沙朗牛排）
?。ㄅＭ餳梗?
牛外脊上的肉，含一定肥油 ， 在肉的外延帶一圈呈白色的肉筋，總體口感韌度強，肉質(zhì)硬，有嚼頭 ， 適合年輕人和牙口好的人吃 。
【牛排配菜有哪些 牛排搭配什么菜】食用技巧：切肉時連筋帶肉一起切 ， 另外不要煎得過熟 。
T-BONE（T骨牛排）
亦作丁骨，呈T字型（或「丁」字型），是牛背上的脊骨肉 。T型兩側(cè)一邊量多一邊量少，量多的是西冷，量稍小的便是菲力，中間被肋骨隔著 。注釋：此種牛排在美式餐廳更常見，由于法餐講究制作精致，對于量較大而質(zhì)較粗糙的T骨牛排較少采用 。
推薦閱讀
- 酒精中毒急救方法有哪些？ 酒精中毒急救方法有哪些種類
- 大米的成分 大米中含有什么營養(yǎng)成分
- 實木砧板材質(zhì)有哪一些 實木砧板材質(zhì)有哪一些種類
- 小孩2歲孩內(nèi)向怎么辦，2歲多的孩子有點內(nèi)向有好方法嗎
- 只有電話能起訴嗎？ 只有電話錄音能起訴嗎
- 榴蓮放冰箱里出水了是壞了嗎 榴蓮里面有水是怎么回事
- 正宗川菜有哪些 正宗川菜有多少道菜
- 金的分類 黃金的種類有哪些
- 現(xiàn)代化經(jīng)濟體系有哪6個體系 六大經(jīng)濟體系是什么
- 一汽豐田有哪一些車型 一汽豐田有哪些車型?