五谷中的菽是豆類的總稱，豆類品種較多，主要有大豆、蠶豆、綠豆、豌豆、赤豆、黑豆等 。菽原義為像豆類生長(zhǎng)的樣子，或指大豆 ， 后來被用作豆類總稱 。五谷其他谷物為稻、黍、稷、麥 。
【五谷中的菽是指 五谷中的菽是指什么】
“五谷”所指五種谷物 。“五谷”，古代有多種不同說法 ， 最主要的有兩種：一種指稻、黍、稷、麥、菽；另一種指麻、黍、稷、麥、菽 。兩者的區(qū)別是：前者有稻無麻，后者有麻無稻 。古代經(jīng)濟(jì)文化中心在黃河流域，稻的主要產(chǎn)地在南方，而北方種稻有限，所以“五谷”中最初無稻 。
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