紅豆泡8小時(shí)，需提前一天浸泡 。經(jīng)過(guò)浸泡的紅豆沖洗干凈后，放入鍋里大火燒開(kāi) ， 打去浮沫，再小火燜煮，鍋里的紅豆很快會(huì)被煮爛，用高壓鍋煮更快 。紅豆若是用來(lái)煮粥，紅豆和大米結(jié)合在一起香甜軟糯，再加上冰糖會(huì)更加濃稠 。
快速煮爛豆子的小妙招
1、先煮或泡再冷藏：綠豆、黃豆、赤豆等煮后冷卻再入冷凍室2小時(shí)，取出再煮能快速煮爛 。綠豆、黃豆、赤豆等豆類(lèi)一般不易煮爛，但只要先煮一下，待冷卻后放入冰箱冷藏室 ， 半天后取出，即可煮爛 。豆子要分類(lèi)，紅豆一般泡4小時(shí) ， 綠豆一般泡1小時(shí) 。泡過(guò)以后放在冰箱里冷藏一小時(shí)，然后再放水大火煮，水開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，1個(gè)半小時(shí)就行了 。
2、不要過(guò)早加鹽和糖：不要過(guò)早加鹽 。等豆子充分變軟之后分2～3次加入砂糖 。不可一次加入多量的砂糖，這樣會(huì)使浸透壓升高讓豆子脫水變硬 。
【紅豆泡多久 紅豆要泡多久才能煮】
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