1、用刀背或者搟面杖拍幾下魚(yú)頭，將其拍暈便于操作 。
2、用刀背斜向魚(yú)頭開(kāi)始刮魚(yú)鱗，對(duì)于比較大的鱗可以直接用手摳掉 ， 在魚(yú)鰭和魚(yú)肚子處的魚(yú)鱗不容易被發(fā)現(xiàn)，要仔細(xì)刮干凈，再用水將整條魚(yú)沖洗干凈 。
3、魚(yú)底部尾鰭處用刀往魚(yú)嘴處劃5毫米深的口子，從尾部用手開(kāi)始掏出里面的內(nèi)臟，然后沖洗干凈 。
4、將兩面的鰓用食指摳出來(lái)，將魚(yú)內(nèi)外清洗干凈，在正反面各劃一刀，正反面分別抽出魚(yú)腥線 ， 將正反兩面魚(yú)頭處剩余的腥線拔出即可 。
殺魚(yú)注意事項(xiàng)：【怎樣殺活魚(yú)又快又干凈 怎么殺活魚(yú)】1、要把腹腔的黑膜剔除 。這層膜是黑色的，清除不干凈，同樣有腥臭，據(jù)說(shuō)還有很多有毒有害物質(zhì)也聚集在黑膜里 。
2、要把魚(yú)的肛門(mén)剪除 。魚(yú)類(lèi)的排泄口如果不剪除，特別腥臊的，但在現(xiàn)實(shí)生活中，很多人沒(méi)留意，其實(shí)只要稍微剪除一部分，臊臭就會(huì)減少很多 。
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