冬天的宵夜，你選什么？ 我選海鮮粥 ?？梢院魢５爻詢煽谥嗯?，也能篤悠悠地剝一只蝦發(fā)發(fā)呆 。愛(ài)上海鮮粥 ， 是2014年春節(jié)前 ， 和我的閨蜜劉小娟在北京鼓樓的MAO 看完live之后的那頓宵夜 。那家出名的潮汕砂鍋粥店就開(kāi)在MAO的旁邊，冬天凌晨的北京，清冷得要命 ?？赐暄莩龅哪心信€需要一鍋溫暖的粥撫慰情緒 。這鍋海鮮粥，不是潮汕傳統(tǒng)做法 。卻足夠家常和鮮美 。這個(gè)寒冷的夜晚，會(huì)帶給你溫暖的一段小食光 。各位寶寶們?cè)诩易约簞?dòng)動(dòng)手就可以很輕松地做好哦～等待的時(shí)間也可以用來(lái)做別的事情～
By 田野廚娘
用料
- 新大米 200g （浸泡后320g）
- 梭子蟹 2只 （約250g）
- 小海蝦 22只 （140g ）
- 玉米粒 30g
- 胡蘿卜 30g 約小半根
- 芹菜 35g
- 蔥 10g
- 香菜 10g
- 雞湯 200毫升
- 水 2.2L
1、大米淘洗干凈后 浸泡30分鐘
2、芹菜、小蔥、香菜洗凈后切末
3、胡蘿卜切末 ， 掰玉米粒
4、梭子蟹洗凈去殼
5、海蝦洗干凈就行
6、鍋中倒入大米，雞湯，開(kāi)水，大火煮開(kāi)
7、不斷攪拌
8、轉(zhuǎn)小火，加蓋煮1個(gè)小時(shí)（要防止溢出的話，可以在鍋身和鍋蓋之間架兩根筷子）
9、開(kāi)蓋，轉(zhuǎn)中火 。加入螃蟹、海蝦、胡蘿卜、玉米粒
10、開(kāi)蓋，轉(zhuǎn)中火 。加入螃蟹、海蝦、胡蘿卜、玉米粒
11、煮開(kāi)后加芹菜碎和小蔥、香菜
12、加少許鹽和白胡椒粉調(diào)味，開(kāi)吃吧！
13、
小貼士雞湯并不是必須的，沒(méi)有就不加 。用開(kāi)水煮粥，大米開(kāi)花更快
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