不用酵母的化發(fā)面有兩種方法：
1、使用蘇打粉
現(xiàn)在很多的賣包子之類的制作，都是采用這種方法 ， 速度快 ?；旧?8度的話應(yīng)該在2到3個小時(shí)，溫度提高的話，時(shí)間相對減少 。
2、使用老面
這是以前的傳統(tǒng)方法，可以到賣包子的哪里買一點(diǎn)來 。以前的都是買的酵母發(fā)好面后留下來的 。這種光靠老面的方法，需要的時(shí)間就很長 。大概在8到10個小時(shí)左右 。
3、可在面團(tuán)中間挖個小坑，倒進(jìn)兩小杯白酒 ， 停10分鐘后，面就發(fā)開了 。
4、可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15-20克 。面團(tuán)揉軟后，蓋濕布4－6小時(shí)即可發(fā)起 。蜂蜜發(fā)面蒸出的饅頭松軟清香 ， 入口回甜 。
【發(fā)面可以不用酵母嗎？ 發(fā)面可以不用酵母嗎】5、發(fā)面時(shí)，在面粉里放一點(diǎn)鹽水，可以促使發(fā)酵，蒸出的饅頭又白又宣 。
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