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云知道


使用
方法得當 即可無憂
鐘凱表示，加熱食物最好使用玻璃、陶瓷或微波爐專用塑料容器，而如果實在需要用保鮮膜覆蓋容器，應(yīng)格外注意以下幾點：
01
沒有注明適用微波爐的保鮮膜，絕對不能在微波爐中使用 。
不同品牌的耐高溫保鮮膜標注的最高耐熱溫度各不相同，應(yīng)盡量選擇耐熱性較高的保鮮膜，且使用時間不宜過長 。
02
和食物保持一定距離 。
事實上，無論是否用于加熱，都建議使用保鮮膜和較深的容器搭配使用，即讓保鮮膜距離食物至少兩厘米，讓保鮮膜只和容器接觸，而不是和食物本身 。
特別是油性較大的食物，加熱后易使保鮮膜發(fā)生破損，并與食物粘連 。
03用牙簽扎幾個小孔 。
加熱前可以用牙簽等在保鮮膜上扎幾個小孔，有利于水蒸氣蒸發(fā)，否則很容易因氣體膨脹導(dǎo)致保鮮膜爆破，甚至引發(fā)危險 。
使用時也要注意以下幾點
剛烹飪出來的熱菜不要覆蓋保鮮膜 。
因為當菜熱的時候即加蓋保鮮膜，不僅不能保持蔬菜中的維生素C，反而會增加其損失 。可選擇耐熱玻璃、瓷盤等來代替保鮮膜覆蓋食物 。
無論哪種材質(zhì)的保鮮膜，都不宜接觸酒精類食物、不宜長時間包裹油性較大的熟食及肉類等食物 。
用保鮮膜包裹新鮮果蔬，PVDC保鮮膜因為具有更好的保濕性而能提供更長的保鮮時間，但建議以不超過12小時為宜 。保鮮膜的作用是短時保鮮，而非長時間貯存 。
從商超買回的包有保鮮膜的果蔬 ， 要徹底清洗再食用 。
如是以冷藏或冷凍方式保鮮的果蔬，先用干凈紙巾隔離，外層再用保鮮膜保鮮，是最安全的使用原則 。
并非所有蔬菜水果都可以用保鮮膜 。有研究試驗顯示，蘋果、梨、油菜、韭黃、萵苣等水分較大的蔬果用保鮮膜保鮮 ， 不僅能長時間保鮮，還會增加其中的維生素C等營養(yǎng)素 。而蘿卜、黃瓜、豆角等用保鮮膜保鮮 ， 營養(yǎng)損失反而很大 。
選購小竅門
看材質(zhì)
可以根據(jù)顏色、是否容易搓開等方法輔助辨別材質(zhì) 。一般來說，表面泛黃 ， 用手揉搓不易展開的保鮮膜大都是PVC材質(zhì)的，而PE材質(zhì)的保鮮膜為白色，手搓后膜易打開 。
家庭自用保鮮膜，建議選擇PE材質(zhì)的 。
看外觀
選擇包裝完好、表面平整，無氣泡、無穿孔、無破裂、無雜質(zhì)、無異物的保鮮膜 ， 以方便使用 。
注意生產(chǎn)日期及保質(zhì)期 。包裝袋有破損或超出保質(zhì)期內(nèi)的產(chǎn)品，可能有細菌、霉菌滋生 。
嗅氣味合格的保鮮膜沒有任何異味，有味道的保鮮膜不僅會和食物串味，還會影響食物安全，應(yīng)避免購買和使用 。
查標識
注意查看產(chǎn)品包裝上是否有QS標志及生產(chǎn)許可證號 。
中國消費者報·中國消費網(wǎng)
采訪人員/李建
來源： 中國消費者報

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