【卷尖是什么東西 卷尖是什么】
卷尖是河南省新鄉(xiāng)市封丘縣的一道地方傳統(tǒng)名菜，屬于豫菜系 。該產(chǎn)品是由豬肉、雞蛋、芡粉以及各種調(diào)料制作 。此菜味香而清爽利口，肉肥卻油而不膩 。因外皮是用雞蛋攤成的薄餅卷的，色澤金黃，因此卷尖又稱為“黃袍加身” 。
1、將五花肉去皮去筋，剁成肉泥，和餃子餡差不多 。與蛋白、蔥、姜、香料、醬油、鹽、菱粉等攪勻 。
2、將雞蛋 ， 鹽、芡粉調(diào)成糊狀，做雞蛋博餅用 。將油倒入鍋內(nèi)，加熱，將雞蛋糊倒入，隨即提鍋慢慢轉(zhuǎn)動，把蛋糊攤成蛋餅，煎至金黃色，取出涼涼待用 。
3、將做好的肉餡放在雞蛋餅上面，做成寬約3.5cm，高約2.5cm的長條狀，長度視雞蛋餅的直徑而定 。然后均勻的卷上雞蛋餅 ， 兩頭做好封閉，等待上蒸籠 。
4、將做好的卷尖（生的 ， 未蒸熟），放入蒸籠加熱蒸熟 。
5、蒸熟的卷尖可即時使用，也可放置冰箱冷藏待用 。
推薦閱讀
- 夢見花開 夢見花開是什么預(yù)兆
- 孕婦夢見百合花開 孕婦夢見百合花開是什么預(yù)兆
- 夢見向日葵花開 夢見向日葵花開是什么意思
- 夢見煮茶 夢見煮茶是什么意思
- 二手房交易的注意事項是什么 關(guān)于二手房交易的注意事項
- 車子感嘆號黃燈亮是什么意思 車子感嘆號黃燈亮是什么意思現(xiàn)代
- 真正的冰糖用的什么原料 正宗老冰糖的配料是什么
- 住院險和學(xué)平險的區(qū)別是什么 住院險和學(xué)平險的區(qū)別是什么
- 夢見泡茶給別人喝 夢見泡茶給別人喝是什么意思
- 合巹之歡是什么意思怎么讀 夙興夜寐怎么讀