1)紅燒牛肉要不要放醬做紅燒牛肉需要放醬 ， 紅燒牛肉的做法如下：
首先將牛肉切塊，蔥切長段，姜拍破 ， 蘿卜去皮，然后切塊；再過油至半熟撈出；然后用開水煮牛肉 ， 撇去泡沫；再加入姜、料酒、鹽、糖、花椒、味精和醬調(diào)好色味然后小火燉爛；加鹽和蘿卜，至蘿卜燉爛即可 。
2)怎樣煮紅燒牛肉1、牛肉500克，味精2克，胡椒粉、八角、大蔥各5克，蔥、酒、醬油各25克 ， 辣豆瓣醬20克，糖15克 。
2、牛肉切塊，先用熱水氽燙一下瀝干水分待用 。
3、油燒熱 后將蔥、姜爆香 ， 再加入辣豆辨醬炒紅，然后放入牛肉塊翻炒并加入醬油、糖、胡椒粉、酒、味精及八角，最后加水浸過牛肉，用小火慢慢煮至汁稠、肉酥香即可 。
3)紅燒牛肉面湯底如何熬成例：
川味的紅燒牛肉面是這么做的：
配料：牛肉，草果，茴香，八角，桂皮，山奈，豆瓣醬，干辣椒，姜 ， 蒜，鹽 ， 味精，糖 。
做法：
1、 將牛肉洗凈切成小方塊，干辣椒切成筒狀備用；
2、 鍋里倒上油，燒至7成熟之后倒入牛肉，炒至7成熟之后放入豆瓣醬 ， 加水；
3、 待鍋里沸騰之后加入草果，茴香，八角 ， 桂皮，山奈，干辣椒，姜，蒜；
4、 加上鍋蓋燉半小時放入鹽和味精即可 。
4)紅燒牛肉怎么容易爛紅燒牛肉在紅燒之前先焯水會比較容易燉爛，焯水后的牛肉吃起來沒有腥味，而且焯水還可以去除牛肉內(nèi)的雜質與血水，做出的紅燒牛肉軟爛又入味 。在最后燉的時候，一定要小火慢燉，這樣出鍋的牛肉才會軟爛 。
紅燒牛肉是一道傳統(tǒng)菜品，口味有香辣、五香等 ， 主要材料是牛肉 ， 配之其他輔料，京菜、川菜、湘菜里都有此菜品，深受大眾喜愛 。
牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力 ， 對生長發(fā)育及手術后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜 。
【紅燒牛肉要不要放醬】牛肉是世界第三消耗肉品，約占肉制品市場的25%，僅落后于豬肉(38%)和家禽(30%)，美國、巴西和中國是世界消費牛肉前三的國家 。
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