生活小竅門(mén) 如何正確煮奶
1.用旺火煮牛奶好用文火煮牛奶，會(huì)使牛奶中的維生 素受到空氣中氧的破壞 。用旺火煮牛奶情況好得多,牛奶煮開(kāi)后很容易溢出來(lái),見(jiàn)牛奶開(kāi)后就離火落開(kāi) ， 然后再移火上煮開(kāi)，再離火落 開(kāi),幾起幾落,反復(fù)三四次,這樣不僅能 保持牛奶中的養(yǎng)分，而且能殺死牛奶中 的布魯氏桿菌,這是科學(xué)的煮牛奶方法 。
2.牛奶加熱時(shí)不宜放糖。限劉加聘目
牛奶中含有賴(lài)氨酸，白糖中含有果 糖,這兩種物質(zhì)在沸騰的高溫下,會(huì)形成 破壞蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的果糖基賴(lài)氨酸，這種物質(zhì)不但不能被人體消化利用,而 且還會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生危害 。正確的方法應(yīng)該是在牛奶加熱的時(shí)候不要加糖,若想讓孩子喝甜牛奶,可以 等牛奶稍放涼后再加糖 。
3.用茉莉花茶去羊奶膻氣
要去掉羊奶中的膻味，只要在煮奶 時(shí)放人一小撮茉莉花茶,待奶煮開(kāi)后,將 茶葉撇除就行 。羊奶加茶葉煮開(kāi)時(shí),顏色 有些發(fā)黃,但不影響質(zhì)量 。
4.加白糖沖奶粉可防結(jié)塊
【鮮羊奶怎么煮正確方法圖解 羊奶怎么煮正確方法】淡奶粉如沖沏不好 ， 奶汁中常會(huì)有 許多小塊 。如果往奶粉中摻人適量的白 糖,并拌勻,再用溫開(kāi)水沖沏,稍加攪拌， 就不會(huì)出現(xiàn)小塊了 。
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