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本期導(dǎo)讀：夏季想吃面，這道東北特色面條做法最香，天熱最饞它，吃完透心涼
夏季想吃面，這道東北面條做法最香，冷面是朝鮮半島的特色食品，在我國(guó)的東北地區(qū)也比較常見(jiàn) 。冷面是朝鮮族世代相傳的特色食品，追根溯源，冷面最早發(fā)源于 19 世紀(jì)中葉朝鮮王朝的平壤和咸興地區(qū)，后來(lái)冷面的口味漸漸發(fā)展為平壤冷面和咸興冷面。冷面口感清涼爽滑、筋道，因其甜、酸、辛、辣、香五味俱全而成為喜愛(ài)的夏季美食。東北有很多朝鮮族聚居地，所以冷面也是東北的一道特色小吃，吉林延吉冷面，黑龍江雞西冷面，遼寧沈陽(yáng)西塔冷面這三大樣冷面最為有名，造就了東三省冷面的“三足鼎立”之勢(shì) 。

說(shuō)這道面條夏季吃它最香，也不為過(guò)，冷面配料豐富，可繁可簡(jiǎn)，冷面入口后，柔韌耐嚼，涼爽清淡，湯湯水水，滑順潤(rùn)喉，而其中的辣、咸伴以酸甜能立刻勾出口水，再配冷面菜（韓國(guó)泡菜，辣白菜，牛肉，黃瓜絲，煮雞蛋，西紅柿、香菜），配菜和東北人的性格一樣，擺放是相當(dāng)豪放，有啥直接往上堆就行。營(yíng)養(yǎng)豐富，令人食欲大增。天熱最饞它，冷面湯經(jīng)過(guò)冷藏，或者有的做法直接再加入冰塊，吃完透心涼，天熱吃它最爽了。

冷面的風(fēng)味做法因地而異 ?，F(xiàn)在大多是以韓國(guó)冷面做法為主，有辣醬的冷面做法。今天分享韓式冷面的家常做法，沒(méi)有秘方，教你最實(shí)用的家常做法，一般做冷面的湯用牛肉熬制而成，這個(gè)做法，不需要繁瑣的制作步驟，簡(jiǎn)單幾步就做好，用料實(shí)在，想吃冷面不用叫外賣(mài)，在家做的味道和外面賣(mài)的一樣好，下面分享下冷面的家常做法：
【東北家常韓式冷面】所需材料：冷面400克、熟雞蛋1個(gè)、熟牛肉1塊、西紅柿1個(gè)、香菜1棵、辣白菜100克、雪碧1瓶、鹽適量、大蒜2瓣、姜2片、米醋2湯匙、生抽1湯匙、韓式辣醬1湯匙、熟芝麻適量、
做法步驟：

1.準(zhǔn)備好所需材料，冷面有面粉冷面、蕎麥面冷面、苞米面面條、土豆?jié){冷面、土豆粉冷面等，在各類(lèi)冷面中比較好的是蕎麥面冷面。雪碧放在冰箱內(nèi)冷藏或者冷凍帶少許冰碴吃著冷面更涼爽，辣白菜帶些腌辣白菜的汁最好

2.黃瓜切絲，西紅柿切片，大蒜和姜都切末，香菜切小段，冷面的配菜可繁可簡(jiǎn) ，姜末、蒜末、香菜、黃瓜絲，辣白菜為必須所配材料。

3.鍋加水燒開(kāi)，把涼面用手搓散開(kāi) ，下鍋煮1分鐘左右，面軟了就把冷面撈出

4.放在冷水中投涼，用冷水反復(fù)沖洗2遍，使冷面涼透

5.下面就來(lái)調(diào)冷面湯，把韓式辣醬，蒜末，姜末放在碗內(nèi)，把雪碧從冰箱內(nèi)取出，淋入少許雪碧，攪拌均勻，把韓式辣醬稀釋開(kāi)，再倒入剩下的雪碧，再加入少許鹽，米醋，加入生抽調(diào)色，生抽放一點(diǎn)就可以了，主要是調(diào)色用的，雪碧是甜的，就不用放白糖了，冷面湯調(diào)好后是，甜酸，微辣微咸。鹽要少放，生抽和辣白菜都是咸的。如果不用雪碧調(diào)湯，用冰鎮(zhèn)涼開(kāi)水也可以，還需要加白糖。