小麥起源于亞洲西部，小麥?zhǔn)切率鲿r(shí)代人類對(duì)其祖先植物進(jìn)行馴化的產(chǎn)物，栽培歷史已有萬年以上 。中亞的廣大地區(qū)曾在史前原始社會(huì)居民點(diǎn)上發(fā)掘出許多殘留的實(shí)物 。中國是世界較早種植小麥的國家之一 。
小麥籽粒的皮色劃分
按照小麥籽粒皮色的不同 ， 可將小麥分為紅皮小麥和白皮小麥 ， 簡稱為紅麥和白麥 。紅皮小麥（也稱為紅粒小麥）籽粒的表皮為深紅色或紅褐色；白皮小麥（也稱為白粒小麥）籽粒的表皮為黃白色或乳白色 。紅白小麥混在一起的叫做混合小麥 。
按照播種季節(jié)分類
【小麥起源 小麥起源于中國嗎】按照播種季節(jié)的不同，可將小麥分為春小麥和冬小麥 。春小麥?zhǔn)侵复杭静シN，當(dāng)年夏或秋兩季收割的小麥；冬、麥?zhǔn)侵盖?、冬兩季播種，第二年夏季收割的小麥 。
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