【紅根綠葉是什么菜 根紅葉青是什么菜】根紅葉青是菠菜 。菠菜有“營(yíng)養(yǎng)模范生”之稱 ， 它富含類胡蘿卜素、維生素C、維生素K、礦物質(zhì)（鈣質(zhì)、鐵質(zhì)等）、輔酶Q10等多種營(yíng)養(yǎng)素 。其可以經(jīng)常用來燒湯、涼拌、單炒和配葷菜合炒或墊盤 。以色澤濃綠，根為紅色，不著水，莖葉不老，無抽苔開花 ， 不帶黃爛葉者為佳 。
生長(zhǎng)環(huán)境：溫度：菠菜屬耐寒蔬菜，種子在4℃時(shí)即可萌發(fā)，最適為15～20℃ ， 營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)適宜的溫度15～20℃ ， 25℃以上生長(zhǎng)不良 ， 地上部能耐零下6～8℃的低溫 。
日照：菠菜是長(zhǎng)日照作物，在高溫長(zhǎng)日照條件下植株易抽苔開花，對(duì)日照強(qiáng)度要求不嚴(yán)，可與高桿作物間套作 。
水分：菠菜葉面積大，組織柔嫩，對(duì)水分要求較高 。水分充足，生長(zhǎng)旺盛時(shí)肉厚，產(chǎn)量高，品質(zhì)好 。在高溫長(zhǎng)日照及干旱的條件下，營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)受抑制，加速生殖生長(zhǎng)，容易未熟抽苔 。
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