1、存放冰淇淋的雪柜(或冷凍柜)應(yīng)實時除霜，一周除霜一或兩次 。
2、夜間存放冰淇淋時應(yīng)用保鮮膜蓋好，如保鮮膜有水珠應(yīng)立即更換，因為水珠會接觸冰淇淋導(dǎo)致冰淇淋有冰渣出現(xiàn) ， 嚴(yán)重影響冰淇淋口感 。
3、水果系列冰淇淋上的水果如不新鮮應(yīng)及時更換，否則會造成讓顧客認(rèn)為冰淇淋不新鮮 。包括一些牛奶系列冰淇淋的裝飾物若不新鮮也應(yīng)立即更換 。
【冰淇淋存放要注意什么 冰淇淋存放要注意什么問題】4、時刻檢查冰淇淋 ， 使冰淇淋時刻保持最新鮮最吸引顧客眼球的狀態(tài) 。發(fā)現(xiàn)有表面融掉的地方或“氧化層”要用冰淇淋勺刮掉 。隨時檢查并擦拭展示柜上的污漬，讓展示柜的櫥窗很亮麗潔凈 。
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