1、加熱排氣法：首先將果肉放入罐中，加入糖水，再放入排氣箱中進(jìn)行加熱和排氣 ， 然后將罐密封，再放到沸水中煮，冷卻后即成罐頭糖水荔枝 。由于經(jīng)過(guò)高溫處理 ， 所以細(xì)菌無(wú)法生存 。
2、次氯酸鈉溶液：把鮮荔枝放進(jìn)2%的次氯酸鈉溶液中浸泡約2分鐘后，撈起瀝干水分晾干，放進(jìn)紙箱中置于通風(fēng)干燥處貯存，一般可保鮮7至10天 。
3、加熱冷藏：把鮮荔枝放進(jìn)沸水中浸泡幾秒鐘，然后及時(shí)撈起放進(jìn)5%的檸檬酸和2%的氯化鈉水溶液中浸泡約2分鐘后 ， 撈起瀝干水分，把它放進(jìn)冰柜中貯存，也可保2至3個(gè)星期不會(huì)腐爛變質(zhì) 。
4、密封：將鮮荔枝果實(shí)放在比較密封的容器內(nèi)，置于1—9℃的低溫下，能保存30天 ， 在常溫下可保存6天 。
5、水中保存法：將荔枝放入水中，加入1勺食鹽，浸泡10分鐘，目的是用來(lái)殺菌消毒，然后再次用清水沖洗干凈 。將荔枝再次放入涼水中，如果你家剛好有冰袋或者是冰塊最好 ， 在水中加入一些冰塊或是像我一樣放入一個(gè)冰袋 ， 這樣可以降低水溫，使荔枝處于一個(gè)相對(duì)低溫的環(huán)境中，減少呼吸作用 ， 減少營(yíng)養(yǎng)流失，從而保持新鮮 。
【荔枝保存方法 荔枝保存方法冰箱】6、冷藏保存法：買回來(lái)的荔枝通常是比較臟的 ， 有很多雜質(zhì)細(xì)菌等，同樣需要先將荔枝清洗干凈 。一顆一顆剪下來(lái)，加入食鹽，浸泡10分鐘左右 。浸泡過(guò)后，將荔枝用流動(dòng)的水沖洗干凈 ， 然后瀝干荔枝表面的水分 。也可以像一樣，用吸水毛巾將荔枝的表面擦干 。最后將包好的荔枝裝進(jìn)塑料袋中 ， 排出內(nèi)部的空氣，系緊袋口，或者是用保鮮膜密封好，放入冰箱的冷藏室保存即可 。
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