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這天氣一冷起來，許多人就開始準(zhǔn)備灌香腸或買臘香腸來準(zhǔn)備年貨了，這香腸的吃法除了煎炒煮炸，最原滋原味的吃法還得是蒸香腸。許多人在蒸香腸時都是直接下鍋就蒸，不管冷水熱水，以為香腸很好炒就很好蒸，沒蒸幾分鐘就開吃了，結(jié)果吃著不但口感干柴沒香味，有時候還會拉肚子，那么今天麟大大就為大家分享蒸香腸的正確打開方式。

香腸蒸多久能熟？香腸一般蒸15-20分鐘左右即熟。具體需根據(jù)香腸種類和下鍋水溫區(qū)分：
1、蒸自制新鮮香腸時，一般水開下鍋蒸20分鐘即熟。因為自己灌的香腸一般肉都比較多，里面水分也比較多，受熱比較慢，此時建議大家用牙簽先給香腸戳孔再熱水下鍋蒸排出多余腥水，水開蒸20分鐘左右即熟；

2、蒸外面買的臘香腸，一般冷水下鍋蒸15分鐘即熟。外面賣的臘腸一般都是徹底風(fēng)干的，里面的水分很少香味較濃，此時建議用冷水下鍋蒸更好，這樣可以很好的激發(fā)臘腸內(nèi)的香味的同時，讓香腸同時吃入一定水分，蒸好的香腸口感更加多汁香濃，吃著很美味；

【自己家灌腸怎么蒸自己家的灌腸一般要蒸多久】3、蒸自制風(fēng)干香腸，一般冷水下鍋蒸20分鐘為佳。自制的灌香腸如果風(fēng)干以后再蒸著吃，那同樣需要冷水下鍋蒸才能蒸透，但是因為灌香腸比臘腸體積更大更粗，所以蒸的時間上需要更長為佳。

蒸香腸用冷水還是熱水？自己灌的香腸要用熱水蒸，而買的臘腸需要冷水蒸。理由如下：
1、灌香腸為什么不能冷水蒸。因為灌香腸因為新鮮本身水分含量較多，冷水蒸受熱太饅，香腸腥味出不去，蒸出來發(fā)腥，另外冷水蒸香腸蒸的時間太長，香腸的香味容易在加熱過程中流失嚴(yán)重，吃著不鮮香，肉質(zhì)也會因為長時間蒸制而口感干柴，所以不建議冷水蒸，一定要用熱水蒸為佳；

2、臘腸為什么不能熱水蒸。臘腸本身買回來就是風(fēng)干脫水過的，如果是熱水下鍋蒸香腸會容易蒸的更硬，吃著口感就比較干柴毫無口感，同時熱水蒸硬香腸也可能里面還蒸不透，吃了也容易拉肚子，建議冷水蒸可以讓其蒸的更透，臘腸同時能吃足水分，最后蒸出來吃著更加香軟入味，多汁美味。

結(jié)語其實蒸好一道香腸還是非常簡單的，只要大家看完收藏本文并認(rèn)真上手烹飪一次，相信您即使是第一次做也能做的全家人都愛吃哦！我是麟大官人，一個生活不怎么樣卻喜歡嘮叨美食的90后宅男，如果您看完本文后有幫助或覺得喜歡，可以點(diǎn)擊紅色+號關(guān)注“麟大官人”進(jìn)行保留，我會每天為您更新分享更多的美食生活、美食知識和技巧，如果您有任何的意見或建議都可以在下方評論和我互動，麟大官人感謝大家的觀看，我們明天再見！